烤羊肉串 ， 用空气炸锅做 ， 现在非常流行 ， 方便快捷 。下面是本人亲自总结的经验步骤，做的感觉还不错，亲戚朋友吃了都说好哈，现无私分享给条友们 。
壹
首先挑只羊前腿，当然越嫩越好 。切成块状，放入切成小块状的洋葱，鸡蛋一个，孜然适量，盐少许可以淡一点，后期撒调料时可以再加，然后把这些用手搅拌均匀，用保鲜膜盖好腌制三个小时左右 。
贰
用长短合适的竹签把羊肉串起来，每串五块，三块羊肉两块羊油，注意要把羊油块放到羊肉块的中间 。
叁
空气炸锅仓铺上硅油纸或者锡纸，我一直用的是硅油纸，注意要用不带孔的那种，否则羊油会漏到仓底清洗时会很麻烦 。别忘了把水盒里灌满水 。
肆
好了，开始烤制 。把羊肉串根据炸锅的大小放入锅内 ， 只能铺一层 ， 不要堆层，我的锅一般一次最多放六串 。调好温度与时间，温度190，时间12分钟 。烤到六分钟时要打开看看，撒上孜然和辣椒面或者再加点盐，用硅胶刷沾点硅油纸上的羊油刷匀，再烤三分钟停止打开，把肉串翻身把另一面撒上调料，然后把剩下的时间用完 。
伍
注意事项 。因为炸锅烤出来的肉偏干，制作的时候多串几块羊油，中间撒料时要翻转两次，每次把滴出来的羊油用硅胶刷均匀地把羊肉块再刷几下 。洋葱最好用白色的有甜味，紫色的洋葱辛味重 。因为疫情统一买的蔬菜包里，都是紫色的，所以这次制作就用这个了 。
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【用空气炸锅制作新疆风味烤羊肉串 空气炸锅做羊肉串的方法】
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