#暖冬生活记#
冬季正是吃萝卜的季节，萝卜含有丰富的膳食纤维，淀粉酶 ， 钙，磷，铁 ， 钾 ， 维生素C等多种营养元素 。
不仅营养价值高 ， 价格也是非常的亲民 。民间也流传着：“鱼生火 ， 肉生痰，白菜萝卜保平安”的谚语 。现代也有人称萝卜为“土人参” 。
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萝卜还有增进食欲，帮助消化，除燥生津的作用 。萝卜食用方式多种多样，既可以炒，煮，炖，凉拌等多种烹饪方式，也可以当做水果吃，味道鲜美 。
今天小编整理了5道萝卜好吃的做法，各有各的风味，学会每天换着吃 。
一 ， 【萝卜煎蛋汤】 1.准备一根白萝卜，削去外皮切成细丝，小葱两根先把葱白切成葱花，再把葱叶也切成葱花备用 ， 生姜一小块切成姜末 ， 准备香菜两根切成段备用 。
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2.炒锅烧热加入一勺食用油滑锅 ， 再加入少许凉油打入一个鸡蛋，开小火慢慢地把鸡蛋煎熟，把鸡蛋煎至两面金黄盛出备用 。
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3.准备一个砂锅加入少许食用油，油热后放入葱姜末爆香 。放入萝卜丝稍微翻炒两下，加入一勺食盐入味，炒出萝卜的辛辣味，把萝卜炒软以后加入适量的开水，再放上煎好的鸡蛋盖上锅盖炖10分钟 。
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4.时间到了，加入少许鸡精 ， 适量的胡椒粉 ， 用勺子翻动化开调料 ， 即可关火，最后撒上葱花，香菜，红椒粒点缀，再加入少许芝麻油增香 ， 美味即成 。
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二 ， 【萝卜托子】 1，准备白萝卜一个，从中间切开，在边上打上三刀，这样便于萝卜稳定，然后改刀切成薄片，最后切成均匀的细丝，放入盆里面 。
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2，盆里加入两勺食盐，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，干粉丝一把放入小盆里面，加入热水浸泡3分钟，把粉丝烫软备用 。
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3 ， 小葱三根切成葱花，红椒一个去根 ， 从中间片开去掉里面的辣椒籽，先切成条，再改刀切成红椒粒，放入盆中用来配色 。
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4，把泡好的粉丝切成段备用，10分钟过后，萝卜里面已经腌出来很多水分，取一个小盆 ， 摊上一个纱布，把萝卜丝放在中间，用手挤出萝卜里面的水分，放入大盆里面 。
用筷子把萝卜丝抖散，放入切好的粉丝，红椒和葱花，再打入三个鸡蛋，搅拌均匀 。
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5，加入一勺食盐，一勺花椒粉，放入少许虾皮提鲜，加入半勺葱油 ， 放入适量的面粉，用筷子拌匀 ， 加入面粉可以增加萝卜丝的粘性，如果感觉太?。?可以分次加入面粉，把萝卜丝搅拌至粘稠状就可以了 。
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6，电饼铛提前预热，刷上植物油 ， 油热后放入萝卜丝，用铲子拍扁，把萝卜丝压平整，撒上适量的黑芝麻点缀，最后刷上一层薄油 ， 这样煎好的萝卜丝两面都会比较焦酥 。
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7，然后盖上锅盖，加热两分钟，这时候萝卜上面已经有焦黄色了 ， 翻面再烙一分钟，翻一下面继续加热30秒 ， 就可以了 。
再把剩下的面糊按同样的方法煎好，就可以装盘食用了 ， 一道非常美味的萝卜丝煎饼就做好了 。
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三，【酱汁萝卜炖肉】 1，洗净的白萝卜一个，先去掉头尾，削去外皮 ， 再切成滚刀块，放入小盆中 。
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2 ， 准备五花肉一块，炒锅烧热，把五花肉的肉皮朝下，放入炒锅中，烙去猪皮上面残留的猪毛，然后放入水盆中，用刷子清洗干净，再平放在菜板上，切成肉丁，放入盆中备用 。
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3，红椒半个，切成滚刀块 ， 青椒半个同样切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色，大葱半根切成马耳片，放入小盆中 。
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4，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起 ， 再放入几粒红干椒，两粒八角，一小块桂皮 ， 4片香叶，几粒花椒备用 。
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5，锅中烧水，凉水下入肉丁 ， 这样更利于沥出猪肉里面的血水，再加入少许料酒去腥 ， 用勺子翻动几下，使肉丁均匀受热水烧开后，撇去锅中的浮沫，倒入漏勺中控水 。
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6，另起锅烧油，放入冰糖10克 ， 用勺子慢慢敲碎，再连续搅拌化开，把冰糖从白色炒至红褐色时离火，倒入肉丁快速翻炒，使肉丁裹匀糖色 。
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7，放入葱姜和大料，炒出香味以后 ， 起锅离火，加入甜面酱10克，豆腐乳5克，翻炒均匀，再加入料酒20克去腥 ， 添入适量清水，漫住肉丁为宜 。
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8，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜 ， 搅拌化开调料，加入生抽10克，把汤汁煮沸以后关火 。
把肉丁和汤汁一起倒入电饭煲中，盖上锅盖，开启煮饭模式 ， 焖煮20分钟，再用筷子捡出大料，避免影响口感 。
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9，接着倒入白萝卜，继续焖煮20分钟，时间到取出炖好的五花肉 ， 再倒入炒锅中，开大火慢慢收一下汤汁，这样可以使五花肉更入味 。
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10 ， 等汤汁快要收干时，放入青红椒翻炒均匀，把青红椒炒至断生后 ， 勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠，即可关火起锅装盘，这道肥而不腻的萝卜炖肉就做好了 。
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四，【凉拌胡萝卜】 1，准备洗净的萝卜一个，削去外皮，切成细丝，放入水盆中，这样吃起来口感会更加清脆 。
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2，红椒半个先切成条，再切成红椒粒，放入盆中备用 。香菜两根切成段，和红椒放在一起 。
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3，把泡好的萝卜丝倒入漏勺中控水，控干水分以后，倒入拌菜盆中，加入食盐3克 ， 白糖1克提鲜，味精1克，白醋5克，葱油5克，香油3克 ， 用筷子搅动颠盆拌匀 。
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4，拌匀以后倒入香菜和红椒，再次拌匀，然后装入盘中 ， 就可以上桌食用了，这道清脆爽口的凉拌萝卜就做好了 。
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五，【粉条萝卜丸子】 1，准备红薯粉条一把，放入锅中 ， 开大火煮三分钟，然后关火，再浸泡两分钟，把粉条烫软备用 。
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2 ， 削皮的萝卜一个，先去掉头尾，切成薄片，再改刀切成细丝 ， 然后剁成碎粒，放入盆中备用等粉条烫软以后，用漏勺捞出过一下凉水，避免粘连，然后放在菜板上 ， 用刀剁碎，和萝卜放在一个盆中 。
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3，盆里加入少许植物油，这样可以锁住萝卜里面的水分，避免萝卜出水 ， 再加入食盐2克，十三香2克，打入两个鸡蛋，用手搅拌均匀 。加入适量的面粉，搅拌成稍硬一点的馅料备用 。
【这5种萝卜的做法请收好 青萝卜怎么做好吃】
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4，起锅倒入食用油 ， 等油温至五成热时离火 ， 用左手虎口挤出丸子，再把丸子依次下入锅中，等丸子快要下完的时候，上火继续慢炸，这样可以避免炸出的丸子生熟不一致
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5，等丸子定型以后，用勺子连续翻动，使丸子均匀受热，炸至丸子表面呈微黄色，外皮定型以后，即可捞出控油，这个过程大概要3分钟 。
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6，如果想要丸子口感更加酥脆，等油温升高以后，再重新复炸20秒 。控油以后，装盘即可食用这道酥脆焦香的粉条萝卜丸就做好了 。
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（小郑）
