咖喱,被称为世界之香 。咖喱做菜 ， 能显出其香气浓郁、层次多样的口感 。咖喱不仅美味，而且还有益健康 。
其实咖喱的营养非常丰富，它主要由姜黄粉和各种含有辛辣的香料所组成，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，更为重要的还能起到防癌的作用！
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今天做的这款咖喱土豆鸡块，可以说是较为家常的一种，不但做法简单，味道和营养都是非常丰富健康 。
【咖喱鸡块】
1.首先准备一下食材 ， 准备一个鸡腿 ， 剁成小块放在盆里 ， 土豆削去外皮 ， 洗净后切成菱形块放在盆里备用 。
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红椒，青椒洗净，去籽后切成菱形片 ， 洋葱半个切开后用手抓散，生姜切成薄片，大葱白切成碎沫 ， 大蒜切成薄片 。
【厨师长教你一个简易做法 咖喱怎么做最好吃又简单】
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2.下面，再把鸡腿肉腌制一下，把生姜和鸡腿肉放在一个盆里 ， 加入食盐，倒入料酒 。生姜，料酒都有去腥的作用 ， 用手抓匀后，腌制10分钟 。
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3.我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱 ， 姜，蒜爆炒出香味，倒入鸡肉，翻炒2分钟左右，把鸡肉炒香 ， 把土豆块用清水冲洗后倒入锅内，继续翻炒，土豆均匀受热，翻炒一会，倒入洋葱片 。
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4.锅内加水，水的高度要没过鸡块，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，化开调料后，打去上面的浮沫，盖上锅盖，中小火煮10分钟左右 。
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5.10分钟后，加入两片咖喱块，继续盖上锅盖 ， 小火煮3分钟左右，汤汁浓郁粘稠时，倒入青红椒片，快速的翻动收汁 ， 最后淋上一点明油，提亮色泽 。
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小技巧：
放入咖喱以后 ， 一定要煮够3分钟，等待咖喱完全融化 。
