【烧麦这样做确实简单 做烧麦的详细过程】 今天阿飞给大家分享的，是一个“烧麦”的做法 。厨师长详细讲解制作过程，包出的烧麦不仅皮薄大馅，而且又香又糯，做法也非常简单 。
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【食材清单】： 主料：面粉、猪瘦肉
配料：小葱 、木耳、红辣椒、生姜、木耳
调料：食盐、十三香、鸡粉、蚝油
【步骤一】： 准备一小块猪瘦肉，先切成薄片后再剁成肉粒，不要剁的太细 ， 不然会没有嚼劲 。洗净的小葱切成葱花，提前泡发的木耳切成碎粒，红椒半个去籽后切成丁 ， 再切一点生姜末，放在一起备用 。
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【步骤二】： 锅内烧油，把馅料炒一下 。油烧热后把肉粒放入锅中 ， 煸炒出里面的水分，等肉粒炒白、炒香以后，把红椒、姜末和木耳倒进去一起翻炒 。加入一勺食盐、一勺十三香、一勺鸡粉后，再加入蚝油5克增鲜 ， 继续翻炒化开调料 。等配菜炒断生以后 ， 倒入葱花随便翻炒几下即可关火，然后把它放晾备用 。
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【步骤三】： 取200面粉放入盆中，再用110毫升的开水和面 。这里要说明的是 ， 做麦烧用全烫面 ， 做出的成品才会透明有光泽 。加入开水后，先搅拌至没有干面粉，再下手揉成团 。
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【步骤四】： 把面团拿出来，并在案板上撒好干面粉，以防止揉面时粘连 。把面团揉光滑后 ， 先搓成长条 ， 再揪成一个一个的小面剂子 。面剂子上再次撒上干面粉，防止擀的时候粘连 。之后把面剂子摁扁，擀的像饺子皮一样，中间稍厚边缘稍薄，包的时候即不会露馅，也更加好看 。
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【步骤五】： 擀好之后，在面皮里包入适量的馅料，放在虎口压一下，把开口挤在一起 。最好挤出来一点馅，这样麦烧蒸出来会更加好看 。
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【步骤六】： 起锅烧水并放上蒸笼，再铺一块蒸布 。把水烧开以后，把生坯摆在蒸笼里面，上汽以后蒸6分钟就可以了 。6分钟后热气腾腾的烧麦就能出锅了 ， 薄薄的外皮里面都是馅 ， 鲜香四溢 。
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