天气预报说下周北方就要大范围降雪了，听上去就很冷的感觉有没有？其实冬天不怕别的，就怕三天两头的感冒，身体不太好的人在冬天比较难过和难受 。所以 ， 从饮食上大家都需要格外注意 。尖椒这种常见的蔬菜，含有丰富的维生素C，对于预防感冒有帮助 。
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不只如此 ， 因为尖椒还含有丰富的辣椒素，所以常食尖椒还具有保暖作用 。冬天手脚常常冰凉的人以及爱感冒的人可以适当地多吃一些尖椒 。
有人会说，尖椒太辣了，我受不了它的辣，不喜欢 。分享一下挑选尖椒的小窍门，那些长得圆胖的颜色浅的尖椒辣度要小，反之就会辣 。而且 ， 换一种烹饪方式 ， 也能降低它的辣度 。这种烹饪方式就是蒸 ， 蒸是最健康的烹饪方式 ， 希望大家都养成好的烹饪习惯 。一道香辣爽口的尖椒酿肉的做法 ， 送给大家 。
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【尖椒酿肉】 【材料】：猪肉馅儿、尖椒、葱姜、鸡蛋、生抽、老抽、香油、淀粉、盐、蚝油 。
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【具体做法】：
1、首先把葱姜切末，放入肉馅儿中 ， 磕入一枚鸡蛋，调入少许生抽、老抽、盐及香油，充分拌匀，然后加适量淀粉，再次拌匀，拌肉馅儿时要顺着一个方向搅拌，让肉馅儿上劲，这样它比较抱团，不会松散 。
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2、把尖椒洗净切掉根部并一分为二 。由于我用的尖椒比较长，就把它拦腰切断了，如果你用的短尖椒，就不要切开了 。然后用一根筷子把尖的籽掏出来 。
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3、接着酿肉馅儿：仍然借助一根筷子把肉馅儿塞进尖椒里，要边塞边用筷子杵，直到填满 。
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4、然后再用生抽和老抽及蚝油调个料汁儿，加适量清水，不然料汁会过于浓稠 。
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5、把酿好的尖椒放进大碗里，浇上料汁，放进蒸锅 ， 隔水蒸熟即可，一般来说，水开上汽后有十几分钟就可以了 。
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6、如果再讲究一些，待关火之后把大碗里的汤汁倒进炒锅，加点水淀粉勾个薄芡 ， 再重新浇在尖椒上，这样这道菜的风味会更加浓郁 。蒸熟的尖椒辣度减少了很多，连我这个吃不了太辣的人也一次吃了好多，它香而不腻 ， 咸鲜微辣，特别下饭 。有时间了你也动手做一做吧！
【尖椒酿肉用蒸的方法来做 尖椒肉馅怎么做好吃】
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