作为同样来自浙江的黄金芽和安吉白茶，可以说是茶界里十分特殊的存在 。
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这是因为黄金芽和安吉白茶，都属于茶树品种变异所产的茶叶 。
【安吉白茶与黄金芽有什么不同 黄金芽在茶叶中什么档次】 安吉白茶名为“白茶”，实属于绿茶类，只因其树种本身为白化品种 。
而黄金芽更是以品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被誉为“茶中大熊猫” 。
那安吉白茶与黄金芽都有什么不同？哪种茶更好喝呢？
变异原因不同
安吉白茶和黄金芽都属于茶树变异品种所产的茶叶 ， 二种茶树品种变异的原因不同，安吉白茶是低温敏感型造成叶绿素缺失而白化，黄金芽是由于光合作用合成了胡萝素增多叶面发黄 。
安吉白茶：安吉白茶属于低温敏感型白化品种 ， 只有在温度低于23℃时，新梢的芽叶才是白色 。
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黄金芽：黄金芽属于光照敏感型白化品种，阳光下全身金黄 ， 遮荫下叶片却呈绿色 。
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安吉白茶会随着温度的变化而变换叶色；而黄金芽的性状稳定，春，夏 ， 秋三季新梢均呈金黄色，宛如油菜花开，极具观赏性 。
叶脉叶底不同
安吉白茶与黄金芽，都是按照绿茶的加工工艺制作而成，所有干茶外形相似度很高，主要的区别就是在叶脉与叶底上 。
安吉白茶：安吉白茶的主叶脉是绿色的 ， 冲泡后叶脉更明显 ， 安吉白茶的叶底，黄中带点绿色 。
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黄金芽：黄金芽的叶脉和叶片是一个颜色，整体颜色统一，不仔细看，是很难看出叶脉的，黄金芽的叶底，黄色比较明显 。
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滋味口感不同
安吉白茶：安吉白茶的香气就比较高昂而带有兰花香，冲泡后茶汤呈现偏黄色，茶叶中氨基酸含量高，茶多酚含量低，口感鲜爽，与黄金芽相比安吉白茶的滋味更加鲜爽一些 。
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黄金芽：黄金芽的香气更加的柔和细腻，令人沁人心脾，口感更是冲人心底的芬芳，冲泡后茶汤呈现偏绿黄色，口感鲜爽，与安吉白茶比黄金芽的回甘要明显许多 。
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内含物质不同
安吉白茶：安吉白茶的氨基酸含量为7~19%，也正是因其氨基酸含量多于其它茶类，所以才呈现出香高味鲜之感，因此被大家称为“鲜如鸡汤” 。
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黄金芽：黄金芽氨基酸含量高达12%，其氨基酸含量略低于安吉白茶 ， 因此在鲜爽度上略逊一筹 。
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