湖北人最爱8种莲藕做法，特色湖北味 ， 滋补又美味，你吃过几道呢？湖北省是一个地理位置非常好的省份，在地图的中心位置 ， 有很多的大小湖，被称为是“千湖之省” 。湖北的淡水鱼非常多，湖北的稻米也非常好吃，各种农作物也非常多，因此湖北也称为“鱼米之乡” 。湖北人勤劳好客，爱吃也会吃，湖北的莲藕最为出名了 ， 其中湖北洪湖的莲藕是最优质的 。由于湖北是产藕大?。?因此湖北人最会吃莲藕了，创新了很多莲藕的做法，比如说藕圆，藕夹 ， 干煸藕丝 ， 都是特色的湖北味 。作为湖北人今天我来分享，湖北人最喜欢吃莲藕的8种做法 ， 看看有没有你喜欢的菜呢？
一、清炒藕片 清炒藕片是一道非常家常的做法 ， 这道菜的做法非常简单，但却非常的好吃下饭 。清炒藕片根据个人的胃口可以加辣椒或是不加辣椒，湖北人大多数都很能吃辣，因此这道清炒藕片 ， 也是要加辣椒炒的 。
清炒藕片的做法：将新鲜嫩莲藕削去外皮洗净，切成薄片，小米辣洗净切成小圈 。锅里倒入食用油 ， 油热下入小米辣和藕片，大火翻炒均匀，加入食盐 ， 生抽调味，大火翻炒至熟装盘即可 。清炒藕片的口感：脆嫩微辣，非常下饭好吃 。
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清炒藕片
二、凉拌藕片 凉拌藕片是一道非常下饭的凉拌菜，这道菜的做法比清炒藕片还要简单 。虽然有些湖北人不怎么喜欢吃凉菜 ， 大多数喜欢吃热菜，但这道凉拌藕片是这个季节最合适吃的菜了，我个人也挺喜欢吃凉拌藕片的 。
凉拌藕片做法：将新鲜的脆藕削去外皮，洗净切成薄片，小米辣洗净切成小圈 。锅里倒入清水煮开，下入藕片焯水1分钟左右捞出来过下冷水后装入盘里，加入食盐，生抽，小米辣，香油等调味料搅拌均匀即可 。凉拌藕片的口感：脆嫩爽口，非常开胃好吃 。
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凉拌藕片
三、干煸藕丝 干煸藕丝是地道的湖北味了，干煸藕丝是很多湖北武汉人特别爱吃的一道下饭菜 。干煸藕丝的做法稍微有点复杂，但是也不难 。一般家宴或是宴请客人，这道干煸藕丝是非常不错的选择 。
干煸藕丝的做法：将新鲜莲藕削去外皮洗净，切成丝，再均匀地裹上淀粉，辣椒切丝 ， 芹菜切小段，锅里倒入食用油，油热下入藕丝炸至金黄捞出控油，锅里留底油，下入芹菜和辣椒，花椒炒香，下入炸好的藕丝，加入食盐，白糖 ， 生抽，白芝麻翻炒几下出锅装盘即可 。
干煸藕丝的口感：外脆里酥，香咸微辣，非常不错的下饭菜 。
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干煸藕丝
四、炸藕圆 炸藕圆是湖北的一道特色美食名菜 。每年这个季节湖北人就会炸些藕圆子和家人一起食用，过年的时候，也会炸些藕圆子来吃，因为藕圆象征着团团圆圆，非常不错 。炸耦圆虽然好吃，但是要少吃，比较是油炸的 。
炸藕圆的做法：将莲藕削去外皮洗净切成小块放入绞肉机 ， 绞成碎末挤干水分倒入汤盆里 ， 加入绞好的肉末，淀粉，食盐，生抽 ， 胡椒粉，五香粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 用手团成圆子 ， 放入油锅里炸至金黄后捞出控油，可以在复炸一般会更酥脆 。
炸藕圆的口感：外脆里软，一口一个，非常好吃 。
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炸耦圆
五、炸藕夹 炸藕夹也是湖北的特色美食 ， 炸藕夹是很多湖北人特别爱吃的一道美食 。一般过年或是过节，很多湖北人都炸些藕夹食用 。炸藕夹的做法比较复杂，但是味道非常不错 。
炸藕夹的做法：将莲藕削去外皮洗净切片，一般是两片藕片中间不切断，这样方便夹肉 。五花肉去皮洗净绞成肉末，加入食盐 ， 生抽 ， 胡椒粉搅拌均匀，将调好的肉末放入藕片中间夹好，放入面粉糊里拌均匀，夹出来，放入油锅里炸至金黄后捞出来 ， 在复炸一遍后捞出控油即可 。（面粉糊里也加入食盐等调味料）
【湖北人最爱8种莲藕做法 莲藕的8种做法简单好吃】 炸藕夹的口感：外脆里酥，非常不错，香脆可口，很好吃 。
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炸藕夹
六、蜜汁糯米藕 蜜汁糯米藕是一道非常好吃的甜点，是很多老人的最爱 。因为这道蜜汁糯米藕的口感：软糯香甜 ， 非常好吃 ， 非常适合老人或是牙口不好的人食用了 。这道菜的做法采用蒸熟的，多吃也不上火，非常不错 。
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蜜汁糯米藕
七、卤藕 卤藕是很多湖北人都爱吃的美食，在我们湖北很多卤味店里都会有卖卤藕，卤藕的吃起来口感：香辣可口，软糯咸香，非常开胃好吃 。这道菜做法非常简单 。
卤藕的做法：将粉莲藕削去外皮洗净，切成小段，放入高压锅里 ， 加入适量清水 ， 食盐 ， 生抽，卤料包，干辣椒等调味料，盖上盖子，按下卤肉键，时间到，解开盖子，把卤藕拿出来，切片装盘，就可以食用了 。
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卤藕片
八、莲藕排骨汤 莲藕排骨汤是湖北的一道非常出名的名菜 ， 也是湖北人最爱喝的一道靓汤了 ， 还有筒子骨藕汤都是湖北人爱喝的汤 。湖北人莲藕排骨汤是一道非常滋补身体的汤品 ， 荤素搭配 ， 汤香味浓 ， 莲藕软糯 ， 排骨肉质香嫩可口 ， 最适合秋冬季节食用来进补身体了 。
莲藕排骨汤的做法：将排骨洗净放入锅中 ， 加入适量清水 ， 料酒，生姜煮开捞出来，用清水洗净，放入砂锅里，粉莲藕削去外皮洗净切成小块，放入砂锅里，加入生姜，适量的清水大火煮开，转小火炖煮1个小时左右，加入食盐，胡椒粉后，在炖煮10分钟入味即可 。
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莲藕排骨汤
总结 湖北人最爱8种莲藕做法 ， 特色湖北味 ， 滋补又美味 ， 你吃过几道呢？湖北人最爱吃莲藕了 ， 所以会将莲藕的做法创新 ， 让很平常的莲藕变得非常好吃 。现在正是吃莲藕的季节 ， 因为莲藕是秋天上市的 ， 而且秋天吃莲藕有滋补身体 ， 去除秋燥的好处 。
