又到了大批菠萝、凤梨上市的时候了，这时候人们吃些应季的菠萝，营养价值高，蕴含膳食纤维、蛋白质、维生素C、维生素E、钙、铁、磷等多种营养物质 。
文章插图
大家在购买菠萝时，也都会发现如果是切成一块一块的菠萝，都会放在盐水中浸泡 ， 几乎老一辈的人都是这么做的 。可这样吃到底好不好呢？还有些人说买回来的菠萝要用盐水泡，但凤梨就不用，真实这样吗？
相比于菠萝，人们普遍认为凤梨会更高级 ， 且价格会比菠萝高 。其实，就好比是苹果中有众多品种一样 。菠萝和凤梨只是品种不同，但都属于菠萝家族 。
文章插图
如果要论营养价值，菠萝和凤梨都是差不多的，味道上凤梨更甜一点，大家可以根据自身能力以及口味去选择 。对于菠萝要泡盐水这件事，还是有一定道理的 。
如果我们直接食用新鲜菠萝，较为敏感的人会出现扎嘴的现象，甚至是因为食用过多 ， 出现舌头麻木，严重的还会变成香肠嘴，嘴巴会明显肿起来 。
文章插图
出现这些现象罪魁祸首便是“菠萝蛋白酶”它对皮肤、口腔都会有明显的刺激，所以大多数人在食用之后都会觉得有不适感，这些都是正常现象 。
而盐水可以起到的作用就是去掉菠萝蛋白酶，使其降解 。但在这里也需要大家注意2件事：
文章插图
最好不要购买外面浸泡的菠萝 。如果我们是自己浸泡，其中放多少盐能一目了然，在外面购买食盐过多，再加上当天食用盐量超标，会对身体健康造成多种威胁，是诱发高血压等慢性疾病的危险因素 。
如果我们自己浸泡，做到心里有数更有利 。同时注意浸泡菠萝的水 ， 不建议大家直接用自来水浸泡 ， 自来水中存在很多细菌 ， 甚至还有可能有霉菌，吃菠萝时如果把汤喝掉，很容易出现食品安全事件 。
文章插图
这也是为什么不想让大家从外面买去皮菠萝的原因之一 ， 自己浸泡要选择安全性高的白开水 ， 或者是有安全保障的自来水、矿泉水都是很好的选择 。
【菠萝该用盐水泡多长时间是最好的 菠萝要用盐水泡多久才可以吃】 去掉菠萝蛋白酶不光可以用盐水浸泡 。可能很多人吃了半辈子的菠萝 ， 都是用盐水浸泡 ， 其实根据菠萝蛋白酶的特点 ， 要想分解掉，还可以把菠萝彻底煮熟，它也有不耐热的特点 ， 对于要限制食盐食用的人，这种办法会更有利 。
