秋天就多吃藕，人常说药补不如食补 ， 有种养生的办法极为简单 ， 那就是吃时令的蔬菜水果 。就如现在正是秋藕上市的时候 。秋天气候转为干燥 ， 莲藕有养阴清热，润燥止咳，清心安神，的功效 。是当季最好的滋补食材 。
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莲藕的选择，莲藕有红花藕，白花藕，麻花藕等不同品种 。
红花藕，红花藕细长，外表呈褐黄色，肉质粗糙不脆嫩，含水量也少 。
白花藕，白花藕，肉质肥美 。外皮比较细腻光滑，呈银白色 。肉质脆嫩多汁，甜味儿浓郁 。
麻花藕，麻花藕外表呈粉红色 。肉质粗糙，含淀粉比较多 。
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莲藕选择外皮有泥巴的比较好，这种外皮带有泥巴的莲藕，虽然比较难清洗，但它是比较新鲜的 。选择莲藕时更要注意要选择比较圆润的，外皮呈黄褐色的，肉质也要肥厚一些的 。最好要选整根，有破损的 ， 里面就很容易发黑 。
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秋天吃藕，以红花藕和麻花藕为最 。秋天选择，红花藕和麻花藕，因为这两种藕粉比较多，尤其是麻花藕 ， 最适合用来煲汤 。秋天吃藕做熟了，吃比较好 。熟藕有健脾的做用，对脾胃虚弱 ， 欲不振的人比较好 。生藕性凉不易秋天食用，对脾胃也不好 。
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藕盒 ，
【藕盒最好吃的十种做法 藕盒的做法简单又好吃】 食材准备:
莲藕一节，猪梅花肉100克，葱，姜 ， 盐，十三香，鸡精 ， 蚝油，食用油，鸡蛋2个，酱油 ， 米淀粉 。
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制作方法:
步骤1.
先将猪梅花肉清洗干净，再切成薄片，然后切成细丝，最后剁成肉末 。
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步骤2.
莲藕洗净去皮，切成连刀的薄片儿 。锅中烧水 ， 水开 ， 下入莲藕焯煮 。待莲藕断生 ， 捞出控干水分 。
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步骤3.
将葱，姜切成细末，放置一边备用 。
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步骤4.
切好的葱 ， 姜末放入，切好的肉馅儿中 。再打入一个鸡蛋，加盐，鸡精，十三香，蚝油，酱油 ， 适量的清水，向一个方向搅打上劲 。
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步骤5.
准备一个空碗，里面打入1个鸡蛋，加入适量的十三香 ， 玉米淀粉搅拌均匀备用 。
步骤6.
将超煮好的莲藕片儿，中间夹上肉馅儿 。然后将夹好肉馅儿的藕片放入准备好的蛋液中，备用 。
步骤7.
锅中倒入多些的油 。大火将油温升至七成热 。下入准备好的藕片，炸至金黄熟透捞出控油 。
这样酥香软糯的藕盒就做好了 。香酥入味儿，特别下饭 。
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保持莲藕不变黑的方法:
1.把去皮切片的藕放入低浓度的醋水中浸泡，偶就会保持洁白 。
2.制作莲藕的时候尽量不要用铁锅来做 。用铁锅做出来的藕就会发黑 。
3.炒制莲藕时，为了避免发黑，可以边炒边淋入食量的清水 。
