水煮荷包蛋是一道孩子很爱吃的美食，鸡蛋中富含了丰富的钙、蛋白质等营养，把它用来水煮着吃的话 ， 既能满足小孩子对营养的吸收，还不用担心小孩子挑食，有不爱吃鸡蛋习惯，你家里的小孩子，有爱吃水煮荷包蛋吗？
文章插图
水煮鸡蛋虽然很受小孩子欢迎，但是大多数人在做这道美食的时候 ， 都会出现两种不好的现象 。一是鸡蛋在煮的过程中，一点都不完整，很容易就会散花 ， 变成一锅鸡蛋汤，要不就是有很多泡沫，一点都不圆滑 。
如果你以前也做不好水煮荷包蛋的话 ， 那么今天就让我来给你分享一下，这里面的知识点，如何？想要鸡蛋完整、不散花，那可都是有技巧的，切记不要直接下锅煮 。
文章插图
【水煮荷包蛋】 【原料】：荷包蛋、食盐、生抽、老抽
【制作】
1、首先 ， 要准备适量新鲜鸡蛋 ， 不要用冷冻过的鸡蛋，蛋清、蛋黄包裹性好，鸡蛋在煮的过程中，才不会出现散花的现象 。
【这才是荷包蛋的正确做法 怎么煮荷包蛋不散】 2、起锅，往锅中加入足量的清水，一定要多给入一些 ， 这样鸡蛋在煮的过程中，才不会出现下沉 。接着开大火 ， 对清水进行加热，把水温加热至80度左右 。
文章插图
3、趁着清水加热的时间段，我们要准备三个小碗，然后往碗中打入鸡蛋，每一个小碗中，装一个鸡蛋即可 。
4、把鸡蛋提前打入碗中，主要目的是为了防止，鸡蛋在下锅的时候能减少重力，这样鸡蛋在煮的过程中，就不会散开，这些都是鸡蛋不散花的关键地方 。
5、锅中水温加热至底部有气泡出现以后，我们要把准备好的鸡蛋，顺着锅边慢慢地加入到热水中，然后再转大火，盖上盖子对鸡蛋进行加热 。
文章插图
6、鸡蛋在入锅的时候，为什么不能用开水，而是用温水呢？因为开水温度过高，很容易就会导致，鸡蛋在入锅的一瞬间被冲散开，所以要用温水入锅 。
7、入锅以后的鸡蛋，我们要用中火对其进行加热，并盖上锅盖，焖上三分钟时间，等时间到了以后开盖，这时的蛋黄已经被蛋清所包裹，鸡蛋的完整性，就不会受破坏 。
8、转用大火，然后对鸡蛋进行加热，并用锅铲轻轻推动一下，防止鸡蛋有粘底现象的出现 。
文章插图
9、在对鸡蛋进行加热的时候，如果你想吃糖心鸡蛋的话，大火加热三分钟就可以出锅了，如果是吃完全成熟的话，就要加热5分钟 。
10、除此之外，鸡蛋在煮的时候，我们还要记得加一点点盐，即能入底味的同时，还能防止鸡蛋在煮的过程中，会出现粘连 。
11、最后我们要准备一个小碗，往里面加入盐、生抽、老抽适量，并加开水冲开后，再把荷包蛋加入到料汁中搅拌一下，就可以直接开吃了 。
文章插图
