导语：煎荷包蛋时，直接下锅就“废”了！多加这1步，鸡蛋圆嫩不粘锅
【荷包蛋这样煎不粘锅 怎样煎荷包蛋好吃又好看】
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大家好 ， 我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负 。早餐吃鸡蛋已经是多数人的习惯 ， 无需早起，简单一做就比吃油条强 。当然鸡蛋做法也丰富 ， 不管是水煮蛋、荷包蛋、还是鸡蛋羹 ， 人人都会做，但会做不代表能做好，今天就以煎荷包蛋为例，怎样才能煎出又圆又嫩又不粘锅的漂亮荷包蛋呢？小编就分享下自己的经验，跟我学起来吧 。
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首先鸡蛋要提前从冰箱拿出 ， 让其变成常温，如果直接从冰箱中取出直接下锅煎，会把锅中的油温降低，导致粘锅 。取一个碗打入鸡蛋，这就是圆嫩的关键 ， 并且散黄或者双黄也能及时看到 ， 直接打入锅中会有蛋清散花的情况，高手可以忽略这一点，直接打入锅中 。
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接下来就是油温的问题 ， 是凉油还是热油煎呢？有人认为凉油会导致鸡蛋腥味重，有人认为热油很容易煎过火导致糊锅，其实油温问题不是关键，重点是要把锅烧热 。
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干锅烧热后，倒入适量食用油，转动下锅让均匀沾满锅边 ， 然后转成最小火，倒入鸡蛋，多加的一步指的就是这一步，把锅烧热再倒油，切记不要先倒油 。煎至一面定型后，拿起锅轻轻转动下 ， 鸡蛋也会跟着滑动，这就成功了一大半，因为没有粘锅，所以肯定完整 。继续小火慢煎，看到蛋清基本全部凝固后，再用铲子辅助快速翻面，把蛋黄再煎一煎 。
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如果喜欢吃嫩的，翻面煎一分钟即可出锅，如果不喜欢吃溏心蛋，盖上锅盖焖一会儿，这样从里到外熟得更透彻，两面都煎至微微金黄即可关火盛出，完美的煎荷包蛋就做好了 。这样做的煎蛋绝对不会粘锅，口感香嫩，连吃两个都不过瘾，大家的做法和我一样吗？
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一个漂亮的煎蛋能开启一天好心情，总是失败的快试试我的方法吧，零厨艺也能做成功 。
烹饪小贴士：1、先把鸡蛋从冰箱中提前拿出变成常温，能大大减少粘锅的情况 。2、鸡蛋不要直接打入锅中，要先打入碗中，看似多此一举却是圆嫩的关键 。3、油温不是重点，重点是一定要把锅烧热，只要锅热就不会粘锅 。
