提到湖南美食 ， 长沙很值得单独拎出来说一说 。
【长沙有哪些不可错过的美食 长沙特色美食排行榜前十名】 有人说，没有一个人能瘦着走出长沙，因为太好吃啦 。长沙地处盆地之中，环城皆山 ， 湘江与浏阳河交汇于此，滋养了一个丰饶的鱼米之乡 。在长沙，美食多的数不过来 ， 这10种特色长沙美食不要错过：
1.长沙臭豆腐 长沙是座有味道的城市，而这一特色 ， 离不开长沙的美食代表：臭豆腐 。
长沙臭豆腐的豆腐采用黄豆制成，卤水精髓在于浏阳豆豉，盐、香菇、冬笋和白酒、山栀子、香叶、花椒、八角等配料必不可少 。卤水腌制后的臭豆腐，炸完是黑色的，再在豆腐中间钻一洞，浇上辣椒、蒜蓉、香油和香菜等，重口味而不拘一格，有不少铁粉 。
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长沙臭豆腐，尤以火宫殿为官方代表，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的 。
2.口味虾 夏天是吃小龙虾的季节 。长沙的小龙虾，多属湖虾，在长沙，小龙虾最经典的做法当属“口味虾” 。
口味虾是将辣椒与花椒放入油中炸出香味后添加桂皮、八角等香料，然后再加入酱料炒制 。炒制完成后，添上猪骨和足量的水 ， 用小火熬制 。口味虾口感集香辣鲜于一体，吃起来十分过瘾 。
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3.长沙米粉 湖南的稻谷产量常年位居全国第一，嗦粉是湖南人的生活方式，可以是早餐、下午茶，也可以是夜宵 。湖南各地对米粉的喜好各不相同，常德爱吃牛肉粉、郴州喜欢鱼粉，长沙则偏好原汁原味的肉丝粉 。
长沙肉丝粉里的汤是下鸡骨、猪骨长时间熬煮的汤头 ， 底料为猪油、酱油、葱花 。米粉，一般都有圆的和扁的两种，与湖南其他地区圆粉为主不同的是 ， 形似面条的扁粉是长沙独有的特色 。
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夏天还可以吃猪油拌粉，猪油香气的粉条趁热搅拌均匀，吃起来十分过瘾 。
4.姊妹团子 除了长沙米粉 ， 长沙的米制小吃还有很多，比如姊妹团子 。姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，通常成对出售 。团子中个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，糖馅为北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子 ， 里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇 。
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5.糖油粑粑 糖油粑粑是长沙的经典小吃，与臭豆腐地位相当 。糖油粑粑的原料是水磨糯米粉和糖汁 。糯米团子在糖油里炸成金黄色的圆球即糖油粑粑，吃起来软糯甜香 。
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糖油坨坨，是糖油粑粑的孪生姐妹，由糯米粉搓成一粒粒丸子，油炸后做成用竹签串成串儿吃 。
6.葱油粑粑 葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼 。和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆，吃起来外酥里脆 。
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7.刮凉粉 夏天各地都少不了凉皮、凉粉 。
刮，就是用一个圆孔模具，在绿豆粉做的凉粉墩子上，慢慢刮出一条条细长白嫩的凉粉 。刮好之后的粉 ， 加上剁辣椒、花生米、葱蒜、腐乳汁之类的调味 ， 做成咸鲜口的冷食小吃 。
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8.湖南捆鸡 捆鸡是长沙特色小吃，分荤素两种 。肉捆鸡是用鸡肠、鸭肠、猪小肠等捆卷成火腿状，在特制卤水中卤煮而成 。素捆鸡是豆制品，也就是较为常见的素鸡 。吃的时候，捆鸡切片，跟红油香醋香菜花生米拌匀，
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9.紫苏桃子 夏天，长沙人也很爱吃紫苏桃子姜 。它的做法有点像水果罐头，用冰糖、姜、紫苏和切片的桃子一起腌制 ， 新鲜脆桃洗净切块 ， 加新鲜紫苏叶、冰糖、姜丝和少许白醋 ， 在密封的罐子里稍微腌制几天，即可捞出食用，虽然加入了姜丝，但桃子吃起来完全没有姜味 。
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10.小钵子甜酒甜酒 小钵子甜酒是长沙胡同文化的代表性食物 ， 是老长沙的时光印记 。甜酒，也可以叫醪糟或酒酿 。小钵子甜酒有两种吃法 ， 一是光口吃；一是甜酒冲蛋 。
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夏天，长沙人还喜欢吃凉面，喝杯绵绵的绿豆沙，还有烧烤、口味螺……更多美食等着你去解锁 。
