最近有一个便当相当火热，便当里装的不是饭，而是高颜值的裸蛋糕 。现烤的香喷喷的蛋糕胚，用奶油、水果做夹层，再点缀上可可粉、抹茶粉、水果粒等做装饰，再装入可爱的便当盒子中 ， 这份充满爱意的小点心 ， 一定会让孩子们欢呼起来！
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好看又好吃，是不是已经跃跃欲试了呢？！
网红便当盒蛋糕
食 / 材
蛋糕胚：
低筋面粉 45g
牛奶 40g
色拉油 30g
细砂糖 30g
鸡蛋 4个
装饰：
淡奶油 300g
细砂糖 20g
可可粉 适量
抹茶粉 适量
新鲜水果 适量
工具：烤箱、筛网、打蛋器、裱花袋
熟练耗时：75mins
参考月龄：2岁及以上（装饰的配料请根据宝宝年龄自行调整）
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
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把鸡蛋的蛋黄蛋清分离，分别放到无水无油的搅拌碗中 。
注意要分离干净，蛋清中不能混入一丝蛋黄 ， 否则会导致打发失败 。
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在蛋黄中加入40g牛奶和30g色拉油 。
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用打蛋器充分拌匀 。
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用筛网筛入45g低筋面粉 。
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用画Z字型的手法搅拌至面糊无颗粒 。
注意不要打圈搅拌，以免面糊起筋，影响口感 。
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把10g细砂糖倒入装蛋清的搅拌碗里，用电动打蛋器开始打发 。
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打发至出现小泡泡时 ， 再加入10g细砂糖，继续打发 。
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打发至蛋白糊出现纹路时，加入最后10g细砂糖，继续打发 。
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打发至硬性发泡，即提起打蛋头，会出现垂直的小尖角 。
注意这时就不要再继续打发了 ， 打发过头会导致蛋白糊消泡 。
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别停下继续操作，把1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中 。
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用翻拌、切拌的手法拌匀 。
同样要注意搅拌的手法，迅速并且不要打圈，避免面糊起筋和消泡 。
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把混合的液体和剩余的蛋白糊混合 ， 继续用翻拌、切拌的手法拌匀 。
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烤盘上铺上油纸 。
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把混合液倒入后，轻震出汽泡 。
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放入提前预热到150度的烤箱中层，上下火150度烘烤30~35分钟 。
注意每个烤箱‘脾气’不一样，最好用温度计测量，在快烤好时密切观察蛋糕胚的上色情况 ， 均匀上色即可出炉 。
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倒扣脱模 。
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借助圆形模具或者碗口压出造型 。
边角料别浪费，一般我会自己吃掉 。
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300g淡奶油中加入20g细砂糖 ， 用电动打蛋器中速档进行打发 。
加糖可以调节口感，并且有助于淡奶油的打发 。
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打发至出现明显纹路为止 。
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裱花袋剪出小口，装上裱花嘴 。
我用的是8齿玫瑰嘴 。
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取一片蛋糕片 ， 挤上打发好的奶油 。
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放一点水果丁装饰 。
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再挤上一层奶油 。
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放上另一块蛋糕片 。
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自由发挥时间 。挤上花型 。
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随意的点缀上水果丁 。
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或者来点波浪形的 。
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撒上抹茶粉或者可可粉装饰 。
随心所欲，完成你心目中的可爱造型吧：）
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