洛阳
立河洛之间，居天下之中，
既有中原大地敦厚磅礴之气 ，
也具南国水乡妩媚风流之质 。
每逢假期，便吸引着众多的游客前来观光旅游
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洛阳美食众多，
不仅有洛阳水席、牛肉汤、
羊肉汤、不翻汤等汤汤水水
还有12种特色美食惊艳你的味蕾！
快跟着小编一起去逛吃逛吃吧！
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云罩腐乳肉
水席是地道的洛阳美食，而作为水席热菜“四镇桌”之一的腐乳肉深受食客欢迎 。
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谢娜娜 摄
五花肉与腐乳的完美结合，色泽诱人，香味袭人 ， 营养丰富，肥而不腻，好吃到流口水 。
浆面条
每个洛阳人心中都有一碗浆面条 。洛阳有民谚：“河南府有三宝 ， 孟津梨、灵宝枣、洛阳城里浆面条 。”浆面条是洛阳乃至中原地区男女老少舍不得、离不开的一道美食 。
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张光辉 摄
想做一碗地道美味的浆面条，浆味醇厚的老浆是必不可少的 。先让浆水入锅，在浆水似开非开之时，下入手擀面，再淋油“打沫” 。面条快熟时下白菜，即将出锅时加韭菜、胡萝卜丝 。
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张光辉 摄
接着，一碗汁稠味美、酸香扑鼻的浆面条就出锅了，再根据个人口味配以熟花生米、芹菜丁、辣椒油、韭花等佐料 ， 看着就让人流口水 。
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果子油茶
油茶是将面放在锅内翻炒，待其炒熟加水搅拌成面糊 ， 再加入花椒、盐等佐料，最后再撒入适量的花生碎和黑芝麻 ， 油茶就做好 。
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果子油茶是洛阳老少皆宜的早点，还记得小时候总会管老板要两份果子 ， 满足感简直爆棚！
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平乐脯肉
在洛阳老饕圈内，去白马寺游玩，总有一个保留节目：到离白马寺不远的孟津县平乐镇 ， 吃一道美食——平乐脯肉 。
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张光辉 摄
平乐脯肉色泽鲜亮，咬一口 ， 松软筋道，肉与淀粉混合的咸香佐以酸爽的浇汁，香而不腻，令人回味无穷 。
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张光辉 摄
横水卤肉
对于爱吃肉的小伙伴们来说，无论何时，卤肉都是无法拒绝的美味 。孟津横水卤肉名扬一时，享有“豫西名吃”的美名 。横水卤肉肥而不腻，烂而不化 ， 唇齿留香！
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这卤肉，小可一人就餐 ， 用“火烧夹卤肉”吃法；大可用卤肉做成全猪宴，从猪头到猪尾，猪拱嘴、猪耳朵、猪肠、猪肚、猪蹄……等，共有几十种不同的菜品，猪的上上下下、里里外外皆成美味 ， 配以黄瓜、青菜、豆芽利口，最后再来一碗酸辣清汤面，甚是爽口！
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白鹤套肠
白鹤套肠不油腻，口感清爽，越嚼越香 。制作套肠时需要将猪大肠撑开，往里面塞入六七根猪小肠，控水后，在大锅里煮三四个小时 。
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同一口大锅，同样的食材，煮出的食物口感却相差甚多，这跟煮套肠师傅的功夫有很大关系 。想把套肠煮得猪大肠不烂，猪小肠筋道，主要靠的是火候 。在煮的过程中，还要不断上下翻动，让其均匀受热 。猪小肠后味儿略苦，刚好中和了猪大肠的油腻感，两者是最佳搭配 。
洛宁酸牛肉
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张光辉 摄
初次听到“酸牛肉”这个名字，您可能不觉得有食欲，反而会问好好的牛肉怎么会酸呢？但当您品尝后，才知道这牛肉入口酸，回味香，是一道难得的美食 。
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张光辉 摄
洛宁酸牛肉不仅肉质鲜美，汤汁油亮，且营养丰富，配方中醋的存在中和了牛肉的厚重 ， 肉香的浓烈与葱段的清香，互相对抗的同时也互相交融，牛肉入口酸中带辣，烂而不化，回味无穷 。
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张光辉 摄
洛宁蒸肉
在洛宁县 ， 从老百姓的庄稼小院到大酒店的豪华宴席，只要来了客人，当地人都会上一道豫西名吃——洛宁蒸肉 。这道名吃由来已久，食之香而不腻，回味无穷，既是节日盛馔，也是待客佳品 。
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徐文波 摄
把五花肉佐以大葱、红薯粉条、面酱、调料、玉米面搅拌，放在圆形面饼上入笼蒸熟 ， 几种食材完美融合，看似简单，却有着不少讲究 。那粉条蒸好之后一根是一根，利利索索不粘不连，当地的老百姓说，别看这道菜的主要食材是粉条，但吃起来比肉还香呢 。
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陆浑鱼宴
陆浑水库湖水清澈、生态保护良好，这里的鱼肉质嫩滑，无论是炖汤、油炸、清蒸，都能吃出鱼的鲜美 。特色鱼宴有剁椒鱼头、红烧鱼块、鱼骨汤 。
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图片来源：5A嵩县
此外，陆浑银鱼也一定不要错过，银鱼通体透明，富含蛋白质、氨基酸，营养价值极高，是美容养颜、补肝益脑的佳品，曾在国家农业博览会上获得农产品金质奖 。炸银鱼也是一绝，刚炸出的银鱼外表金黄，外皮焦酥可口，鱼肉洁白细腻，软软韧韧的口感更是好吃！
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图片来源：5A嵩县
新安烫面角
位于新安县新城北京路与310国道交叉口新安老王烫面角 ， 每天都吸引不少人慕名前来品尝非物质文化遗产烫面角 。
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高山岳 摄
传统风味小吃“老王烫面角”，创制于民国三年(1914年) ， 距今已有百余年历史 。牛肉烫面角，羊肉烫面角 ， 鸡蛋韭菜烫面角，酸菜烫面角，野菜烫面角，杂粮烫面角，三鲜烫面角 ， 五彩烫面角等，一笼笼包好的烫面角看上去非常漂亮，上笼清蒸，十分钟即成 。
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高山岳 摄
成饺皮薄如纸，包润如玉，五味俱全 ， 鲜香不腻 ， 为小吃中之上品 。
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高山岳 摄
【来洛阳一定要吃的美食 洛阳好吃的特产排行榜】 顾县肉合
顾县肉合 ， 巴掌大的死面饼（未经发酵的面做成的饼）烤的脆脆的 ， 猪头肉切的薄薄的配上黄瓜丝和蒜泥，夹一个，吃着那叫一个香呀 。
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顾县肉合与“火烧夹馍”、“白吉馍”完全不同，第一顾县肉合使用的不是发面 ， 而是死面（未经发酵的面）；最重要的是，饼里夹的不是热乎乎的酱肉而是凉拌肉或凉拌菜 。
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从炉中拿出皮薄酥脆的饼，用刀把饼从中间划开，然后把调好的猪头肉、黄瓜、白菜等 ， 满满的装入整个饼内，吃起来让人觉得超级过瘾，垂涎欲滴 。吃过的人，三天不知肉味 ， 没吃过的人，永远不知道啥叫顾县肉合 。
偃师银条
偃师银条是偃师市独有的珍稀特产，种植历史悠久，晶莹透亮、洁白如玉、条长笔直、无丝无筋，因宛如银条而得名 。
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银条含有丰富的矿物质、纤维素、氨基酸，做成菜后 ， 清新淡雅、口味独特、增加食欲，又被称为“世界奇菜” 。是各种宴席上的著名凉拌菜 。
