今天为大家分享一道“糖醋藕片”的家常做法，莲藕也就是我们常说的莲菜 ， 只是南北方的叫法不同 ， 微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍 。
下面就详细的为大家分享一下 ， 这道简单快手的开胃菜详细做法，喜欢的朋友快来学习一下吧 。
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【糖醋藕片】
1.首先我们准备一下食材：莲藕一节 ， 削去外皮 ， 从中间切成两半，再切成薄片，放在盆中备用 ， 小葱几根 ， 切成葱花备用 。
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2.食材准备好后，我们先把藕片焯一下，锅内烧水，温水把藕片下锅 ， 水开后，焯水2分钟，等到藕片焯熟后，倒出控水备用 。
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3.锅中加入少许食用油 ， 加入一勺清水，放入白糖100克 ， 食盐2克 ， 香醋20克，不停的搅动锅，把白糖化开，加入老抽调色，提一下底色 。
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4.水烧开后，汤汁粘稠起大泡，倒入焯好的藕片，迅速翻炒均匀，淋上一点水淀粉 。
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5.最后再淋上一点明油 ， 颜色更加鲜亮 ， 汤汁收粘稠以后，就可以出锅装盘了，在撒上一些葱花和熟芝麻作为点缀 ， 更加好看和美味 。
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好了，这道简单好吃的糖醋藕片就做好了 。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧 。
技术总结：
【糖醋藕片正宗做法王刚 糖醋藕片的家常做法大全】 芋头在炸制的时候先裹上生粉，裹生粉能使芋头炸出来口感更酥脆 。
