花胶和鱼胶都是平时人们煲汤时经常会用到的食材，而且都具有出色的滋补功效，从外观上看，花胶和鱼胶也十分相似 ， 那么花胶是鱼肚吗、花胶是鱼胶吗？花胶筒和花胶的区别以及花胶与鱼胶的区别都有什么呢？
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花胶是将大型鱼的鱼肚干制而成，有很好的滋补作用及药用价值 ， 花胶和鱼胶只是名字不同 ， 除此以外没有什么区别，因为花胶和鱼胶都是用鱼鳔制成的干货食材 ， 只是在不同的地区，人们对它的叫法不同，所以从本质上来看，这两者之间是没有什么区别的 。花胶和鱼肚也是同一种东西 ， 并没有什么区别 。
按照花胶的加工方法和外形大小来分类，可以分为广肚、扎肚、花胶筒、花心胶、吊片、搭片、带胶等 。花胶筒，是源自鱼鳔未剖开加工成圆筒形的花胶 ， 也叫鸭泡鱼肚 。多来自中美洲巴拿马一带，是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔，其特点是不韧身、脆口，价钱便宜，愈厚身的愈靓 。再来看看花胶筒的做法、花胶可以怎样煲汤呢？
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花胶和百合一起炖，具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳.心烦口渴等症。花胶和田七一起炖，由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的花胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水 。花胶还可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉、银耳等多种滋补食材一起煲汤食用 。
了解了花胶汤的功效之后 ， 来看看花胶汤的做法大全有什么窍门呢？花胶煲汤的原料是非常重要的，花胶种类很多，选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味 。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃 ， 味道便会更浓 。因为花胶储存愈耐愈靓 ， 经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味 。
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【花胶与鱼肚是同一种东西吗 花胶和鱼胶的区别在哪里】 只有选择优质的花胶才能够烹饪出美味的食物 。优质的花胶建议可以选择“意康德”，意康德花胶选自湛江中高端中性价比高的黄花胶 ， 大小、颜色、厚度较好，品质较高 。另外，意康德是10几年老品牌了，淘宝店口碑超好 ， 大家都在互相推荐给朋友 。当然，牌子的问题仁者见仁，智者见智，大家也可以根据自己的喜好去选择 。
