随着社会的不断发展，人们生活水平的提高，现在人们的养生意识越来越强烈 。每个人都希望通过养生 ， 自己能够拥有健康的身体，可以活得更加长久 。我们大家都知道小米具有很高的营养价值，并且它也是很好的养生食材 。小米分为黄小米和糯小米 。
黄小米和糯小米营养成分和外表都十分相似 ， 单看的话很难去分辨，但是若放在一起仔细观察会发现糯小米的颗粒比黄小米稍大一些 。虽然这两种小米的差异不是太明显 ， 但在生活中两种小米的具体功效和食用方法还是有区别的 ， 可以根据自己的需求选择购买糯小米还是黄小米 。
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糯小米和黄小米的区别 。
糯小米，禾本科，黍属植物，又称糜子，分为软、硬两种，比较耐瘠薄 。在北方主要用来酿酒或者磨成粉制作炸糕、米糕 。也可以煮粥，糯小米煮出来的粥比较粘稠，有糯性 。
黄小米，禾本科 ， 狗尾巴属植物 ， 又称谷子 ， 最常用来煮粥 。营养丰富，富含氨基酸、胡萝卜素及各种微量元素，而且它是各种粮食作物中含维生素B1最高的作物 。它含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量与糯小米的含量差别不是特别大，但是煮粥的话大众都比较偏向于选择黄小米 。因为 ， 黄小米煮出来的粥颜色淡黄颗粒分明，粥香浓郁 。
黄小米与糯小米食用时的区别 。
黄小米煮粥加红糖还可以起到补气血的作用，特别是身体虚弱的病人、产妇、老人小孩等，都比较适合使用小米粥，这种粥营养丰富，容易消化，能够起到养胃的作用 。同时，黄小米含有钙、碘等元素糯，儿童食用的话还能促进生长发育 。糯小米具有一定的糯性，直链淀粉含量相对较高，食用时可能就没有黄小米粥容易消化，虽然营养成分上的差别不是太大，但是在口感上有一定的区别 ， 糯小米熬出来的粥颗粒容易黏在一起，汤水比较粘稠 。相对于身体虚弱的人以及老人儿童来说 ， 糯小米稍微显得有些不好消化 。
黄小米和糯小米都可以酿酒，选择时可以根据需求购买 。糯小米还有软硬之分，软小米是著名的陕北米酒的原材料，而在陕北地区硬质的糯小米磨粉还可以制作炸糕和米糕，黄小米一般不会用来磨粉 。
按需选择 。黄小米和糯小米的实际差异并不是非常的明显，但两者在用途上还是有一定的差异，所以您可以根据自已的用途来选购小米 。如果你买小米主要用来熬粥，那么可以选择黄小米，你喜欢和喝有糯性粘稠的粥的话就选择糯小米 。如果你想用小米做米酒，或者想磨粉做炸糕或者枣糕，那么你可以选择糯小米 。
【黄小米和糯小米哪种好 是黄小米好,还是糯小米好】 总体来说，在有些营养成分上黄小米比糯小米有一定的优势 ， 毕竟黄小米还具有补气血、养胃、促进儿童生长发育的功效 。所以，购买哪种小米好还是要根据您的个人需求来说 。
