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【不用面包机不揉面做柔软拉丝吐司 面包入门必学柔软拉丝的鲜奶吐司】 想吃面包不用买 ， 一次发酵做迷你吐司 ， 个个柔软拉丝，奶香味十足！
最近几天跟大家连续分享了两道面包的做法了 ， 今天本来只打算做月饼，可是忍不住手痒痒，又揉了一些面，今天来做一道迷你版的奶香吐司，而且只需要一次发酵，做出来的面包同样非常松软 。
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之前说过 ， 吐司要做得好吃 ， 揉面的环节很重要，面团的筋度达到一定的高度，能够抻出仿佛可以印出指纹的手套膜，这样做出来的吐司才会柔软有韧性，越嚼越香 。而且不一定非得有专业工具、比如厨师机或者面包机才可以揉出完美的手套膜，手揉同样可以 。
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手工揉面有技巧，只要记住两个动作、掌握两个要点就可以 。首先做吐司的面必须有足够的水分，也就是一开始的面团是粘手的，直到加入黄油，黄油充分融入面团里面去，这个时候面团才不会粘手，所以做的过程中千万不要因为粘手就加面粉；其次 ， 发酵必须到位，不管一次发酵还是二次发酵，发酵成功，做出来的才是面包，否则很有可能烤成硬馒头 。揉面可以像搓衣服一样一只手按住 ， 另一只手来回搓；搓几个来回之后抓起面团使劲往案板上摔打，重复这样的动作，很快就能揉出手套膜了 。
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我今天做的奶香小吐司，配方很简单，做法也很简单，具体做法看详细步骤！
【奶香迷你小吐司】 主要食材：金山日式吐司粉300克，酵母粉3克，纯牛奶140克，鸡蛋液30克，甘汁园双碳白砂糖30克，盐3克，炼乳20克，黄油30克 。
【具体做法】
1、准备所有的食材，用金山日式吐司粉更容易揉出手套膜，双碳白砂糖中的双碳是指蔗糖脱色的一种方法，双碳脱色法不会让白砂糖含有二氧化硫残留，所以更加健康卫生，用法跟普通白砂糖一样，我用了动物黄油，添加了一些炼乳 ， 做出来的面包奶香味更足，味道更香 。
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2、除黄油之外的所有食材，倒入面盆中，搅拌成面絮状 ， 再揉成团 。
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3、将黄油切小块，放到面团上面，开始抓揉，依靠手心的温度，黄油会边揉变融化 ， 将黄油与面团充分揉匀，开始用搓衣服以及摔打的方法 。
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4、直到将面团揉至非常光滑细腻的状态，可以抻出完美的手套膜 。
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5、揉好的面团直接分成12分，每一份都擀成椭圆形，从一头卷起来 ， 收口朝上，再擀长，卷起来 。
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6、将面团整理出圆形放入模具，开始发酵 ， 记得上面盖一层保鲜膜 。
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7、发酵至两倍大，烤箱预热180℃，送入烤箱，烤18分钟 。
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烤好的小吐司满屋飘香，放凉之后用保鲜袋装起来，当早餐、当下午茶太合适了，柔软拉丝，有种拿在手上舍不得吃的感觉 。喜欢吃吐司面包的一定要试试这个方子，有任何疑问可以在评论区留言 。
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我是若愚妈妈 ， 喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议 ， 期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
