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章鱼小丸子可以算是小吃街上排行前几位的小吃之一了，它也是是孩子们的最爱 ， 自己在家做也是非常简单的，大块的章鱼，真材实料 ， 吃起来超满足
用料
- 鸡蛋 1个
- 章鱼烧粉 120g
- 水 170g
- 玉米油 10g
- 章鱼 60g
- 包菜 20g
- 千岛酱 适量
- 海苔丝 适量
- 木鱼花 适量
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1、准备好所有的材料，玉米油、水、鸡蛋放在一起搅拌均匀
【正宗章鱼小丸子教程 章鱼小丸子怎么做不塌不软】
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2、搅拌好的鸡蛋、水加入章鱼烧粉，搅拌成顺滑的章鱼烧面糊
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3、章鱼用热水焯熟、包菜切成碎备用
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4、章鱼小丸子盘烧热，表面用刷子刷薄薄的一层油,倒入章鱼烧面糊，一次不要倒太多，约6-7分满就可以了
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5、放上章鱼，如果喜欢吃，可以多放一些
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6、在章鱼上面撒上包菜
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7、这时候面糊已经开始成形了，用一个签子按住边缘翻转，继续加入面糊，把边上多余的部分整理到丸子里面，让丸子慢慢成为圆形 。
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8、小丸子表面变得金黄以后，淋上千岛酱，表面撒上海苔丝
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9、最后表面撒上木鱼花，就可以食用啦
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小贴士 章鱼烧粉可以用低筋面粉代替 千岛酱可以放在裱花袋中，在下面剪个小小的口子，就能挤出漂亮的线条了 。如果不喜欢千岛酱可以用沙拉酱或是照烧酱
鸡蛋的营养功效 1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙 。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降 ， 获得满意效果 。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋 。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽 。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
鸡蛋的饮食禁忌 1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大 ， 消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜 。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末 ， 手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音 ， 对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食 ， 打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好 。
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