文章插图
我们北方人是面食为主，面是我们日常生活中最常见的一种食材，而且面的做法也是多种多样，如面条，包子 ， 馒头，花卷 ， 饼，馄饨，水饺等等各种各样的做法 。说到面的做法 ， 我相信大家能如数家珍的数出千万种 ， 但是在各种各样的做法中，对于我们日常生活中最常吃的那就是馒头和饼了，但是一般饼却是我们最喜欢的，饼的味道各种各样，而且吃起来有滋有味 。
文章插图
但是对于做饼时发面很多人都掌握不好，有的人喜欢用酵母粉发酵，有的人喜欢用温牛奶发酵，还有的人喜欢用温水和面发酵，还有喜欢用开水烫面 ， 但是在各种做法里面，到底哪一些做法才是烙饼最正确的做法呢？具体做烙饼该怎么做呢？相信这是大家共同面对的问题 。
文章插图
但是烙饼的做法不同，肯定所用的方法不同，同时对于口感不同的烙饼的做法，我们对于每一种饼的做法要根据不同口感做出不同的美味 。今天小董就给大家分享几种家常烙饼的做法 ， 做法简单又非常的美味，早晨做一张烙饼 ， 5分钟就做好，做出来的饼松软焦香，特别的好吃 ， 不管是做早餐还是平常吃都是非常好吃的 。
第一种：红薯饼
文章插图
【主要食材】：红薯2个，紫薯1个 ， 淀粉，白糖
【具体做法】： 1、我们将准备好的食材清洗干净，然后将红薯和紫薯削皮，切成片，放入盘中备用
2、我们先在锅中加入适量的水 ， 上汽之后 ， 放切好的红薯和紫薯，蒸15分钟左右，用筷子扎透即可
3、我们将蒸好的紫薯和红薯分开倒入盆中，趁热放两勺白糖 ， 用擀面杖将蒸好的红薯捣成泥，等红薯泥稍微晾凉，然后放入适量的淀粉，分次放入淀粉 ， 用筷子搅拌成絮状，然后和面，面和好之后取出来，搓成长条 ， 然后切成大小均匀的剂子
4、将剂子搓成圆球，按压成圆饼，然后再取适量的紫薯泥，然后将紫薯泥搓成圆球，取一个红薯饼，给它按出凹槽，然后将紫薯泥放进去，口封起来 ， 搓成圆球 ， 用手按压一下，按压成这种小饼就可以了
5、我们用平底锅烙饼，平底锅刷一层油，然后放入小饼坯，用小火慢慢煎，稍微煎一下，把饼翻一下面，煎好之后将饼取出来即可
好了，这个红薯饼就做好了，这样做出来软糯香甜 ， 非常好吃，家里有小孩子的可以给小孩子做一下
第二种：豆腐饼
文章插图
【主要食材】：豆腐，青椒 ， 葱 ， 面粉，盐，生抽，蚝油，十三香，白糖，香油
【具体制作步骤】： 1、先将豆腐切片，再切成条，最后切成小丁盛入盘中备用 ， 然后处理一下配菜，将青辣椒去头去籽，切成小丁，再切点小葱，放入盆中备用
2、平底锅倒入少量的油，油热倒入切好的豆腐，把豆腐煎一下，豆腐煎至微黄盛出晾凉，把煎好的豆腐放入盆中
3、然后再煎好的豆腐中，放两勺盐，适量的生抽，少量蚝油，再放点十三香 ， 一点白糖，加入香油，然后搅拌均匀备用
【烙饼怎么和面才会软糯 烙饼要怎么和面】 4、盆中放入适量的面粉，放少量的盐，然后加入适量的温水搅拌成絮状，然后开始和面，揉成表面光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒发至两倍大 ， 将醒发好的面取出来，揉搓排气 ， 切开分成两块，然后取一块将面搓成长条，最后切成剂子，将剂子按压一下，然后擀成圆饼
5、取一个饼皮，把搅拌好的豆腐馅放饼上面，然后把口封起来将饼坯全部弄好，按压一下，电饼铛刷一层油，放入饼坯，然后在饼坯上面抹层油，盖上盖子焖三分钟，将饼翻面再继续烙两分钟，将饼煎至两面焦黄，饼煎好之后盛出来
第三种：南瓜饼
文章插图
【主要食材】：南瓜 ， 白糖，糯米粉，面包糠
【具体制作步骤】： 1、首先将南瓜皮削掉，然后切成薄片，放入盘中，然后锅中烧水，等锅中上汽，放入南瓜片，大火蒸十五分钟左右，
2、蒸好的南瓜放盆里面，然后放入适量的白糖，将南瓜捣成泥，然后加入适量的糯米粉，搅拌成絮状，给它揉成面团
3、我们取适量的面团，搓成圆球，然后我们取一个剂子，在剂子上面沾一层水 ， 裹层面包糠 ， 按压成饼，这样就做好了
4、然后我们在锅中倒入适量的油，油烧至五成热，放入饼坯，小火慢炸，中间翻一下，然后将南瓜饼炸至飘起，炸至南瓜饼鼓起来就好了，
金黄酥脆外焦里嫩，非常的好吃，里面非常软糯 ， 外焦里嫩软糯香甜，家里有老人和小孩的朋友，可以在家做一下
第四种：早餐鸡蛋饼
文章插图
【主要食材】：鸡蛋，面粉，盐，葱，火腿肠，黑芝麻，葱，生菜，豆瓣酱
【具体制作步骤】： 1、我们准备一碗面粉，然后在面粉中放一勺盐，再加入适量的清水，搅拌成稀面糊，再在面糊中倒入适量的生油，搅拌均匀备用
2、然后我们处理一下配菜，我们先准备一把小葱，将葱切成末，盛入盘中备用，再准备一个火腿肠，给它切成片 ， 碗中打入一个笨鸡蛋，用筷子打散备用
3、我们在电饼铛中放入油 ， 预热一下放入稀面湖，放入火腿肠，然后撒点葱花，放入适量的黑芝麻，等蛋液凝固翻面，最后刷一层豆瓣酱，然后放入准备好的生菜卷起来，将饼卷起来就可以开吃了
第五种：葱油饼
文章插图
【主要食材】：面粉，葱花，水，盐，食用油 ， 十三香
【具体步骤】: 1、我们先在盆中倒入适量的面粉，放少量的盐，然后我们用温水和面，先将面搅拌成絮状，然后用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时
2、处理一下配料,切点葱花，葱花盛入碗中备用，
3、碗中放点面粉，一勺盐，半勺十三香 ， 锅中烧油，油热之后倒入碗中，用筷子搅拌均匀，调成油酥即可
4、将醒发好的面团取出来，揉搓成长条，切成剂子，然后擀成圆饼，上面抹一层油酥 ， 可以戴一个手套涂抹均匀 ， 再放点切好的葱花 ，
5、在处理好的面饼上用刀划一刀 ， 这样卷起来，口封起来，按一下，这个饼坯做好了，然后再醒10分钟，醒好之后用擀面杖擀一下，将饼坯擀成圆饼，
6、平底锅中放入适量的油，油热之后放入饼，小火慢烙，中间需要翻两次面，将饼烙制两面金黄酥脆就可以盛出了
好了 ， 这样一道酥脆香咸 ， 层次分明的葱花饼就做好了
第六种：烙饼
文章插图
【主要食材】：面粉，盐，
【具体制作方法】： 1、我们首先在盆里面准备五百克面粉，加点盐增加劲性，然后加入清水将面粉搅拌成絮状，搅拌至这种没有干面粉就可以了，下面开始和面，将面揉至光滑的面团，盖上保鲜膜醒发二十分钟左右
2、我们将醒好的面取出来 ， 首先将面揉搓一下排气 ， 然后揉搓成长条，然后切成大小均匀的剂子，将剂子擀成饼
3、电饼铛上面倒一层油，然后放入擀好的饼，给它烙一分钟，将饼翻面，将饼烙至微黄取出来，然后继续烙下一张饼，将煎好的饼放下面，然后用余温让饼回软，这样就非常的回软了
这样烙出来的饼可以做炒饼丝 ， 或者是做汤里面放一些都可以 ， 非常的劲道又好吃
