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为了随时可以吃到刚出炉面包，这款极简发酵面团特别适合 。用冷藏发酵法 ， 只要放到冰箱冷藏发酵12H以上就可以 。通常提前一夜和好面团，次日早上就可以根据自己喜好整形烘烤 。这个方子出自一位日本主妇 ， 自己尝试很多次，真的实现每天早上都可以吃到多样现烤面包
By 嘉日辰
用料
- 原味面团
- 高筋粉 250克
- 盐 4克
- 白砂糖 12克
- 牛奶 100克
- 清水 70克
- 干酵母 3克
- 全麦面团
- 高筋面粉 200克
- 全麦面粉 50克
- 盐 3克
- 白砂糖 12克
- 清水 160克
- 干酵母 3克
- 橄榄油 5克
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1、原味面团：将全部材料混合成面团 ， 无需一定要出膜，只要面团光滑不粘手成团就好 。全麦面团：除油以外全部混合，成团后加入油，搅拌成面团，同样无需出手膜 。
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2、用盒子装好 ， 放入冰箱冷藏发酵12H以上 。
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3、经过12H发酵后样子，通常都是提前一天做好，次日早上拿出来整形烘烤
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4、全麦面团：分割50g一个小面团，揉圆压扁，抹上芥末酱，包一个肉丸，收口成圆 。正面剪刀十字口，烤箱190度，19分钟
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5、成品！
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6、原味面团：面团分割合适大小面团，压扁，烤箱烘烤190度，19分钟
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7、可以根据自己喜好做出不同早餐面包
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8、早餐就这样简单
小贴士 如果当日用不完面团，可以继续放回冰箱继续冷藏发酵，每次取出后要先排气，再分割合适大小面团 ， 整形 。只要在5天内使用完就可以 。
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