提起河南，你最先想起的是什么？河南这个省份，是最具魅力的 。
有一位河南大学的中文系教授就曾说：“一部河南史，半部中国史 。”足以见河南在中华历史上有着不可泯灭的作用 。
在河南这块宝地上，不仅历史文化底蕴深厚，就连它的美食都很有地方特色 。河南给自己的定位是：保障国家的粮食安全，因此，土地对于河南人的意义格外厚重 。
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，每一个在外漂泊的河南人，只要是吃到河南的饭菜 ， 都会深深激发起一种思乡情 。
【河南的最有名的小吃 河南最著名的小吃是什么】 今天我们介绍一下河南最出名的七种小吃，每种都令人垂涎欲滴，看看你最爱哪一种？
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1、烩面
众所周知，面食是河南人的心头爱之一，而烩面是河南的地道特色小吃，是几乎每一个河南人的心头好 。烩面是用最鲜嫩的羊肉及骨棒做成高汤，面粉做成稍宽的面条而成的一道特色面食 。
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汤汁浓郁，味道醇厚，面条筋道，肉质细腻，口齿留香，看起来令人垂涎欲滴，吃起来令人回味无穷 ， 意犹未尽 。当你做完一天的工作，饥肠辘辘时，来一碗烩面是最好不过了！
2、胡辣汤
胡辣汤是河南的一道特色小吃 ， 胡辣汤对于河南人来说，是一道令人魂牵梦萦的特色美食 。在门派众多的胡辣汤江湖，属地为河南周口的逍遥镇胡辣汤，最受人们欢迎 。
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逍遥镇胡辣汤味道浓郁辛辣，胡椒在这碗汤里的存在感极高，喝上一口，从舌尖到喉咙，再到胃里，满满都是它的霸道 。逍遥镇胡辣汤配料丰富，木耳 ， 黄花菜，面筋，牛肉，满满一碗，琳琅满目 。
在每个匆匆忙忙的工作日，来一碗逍遥镇胡辣汤，都为当天的工作注入了满满的活力！
3、油馍头
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油馍头是河南特色小吃 ， 是把面团炸至金黄的美食 ， 口感外酥里嫩，味道独特，能让人瞬间感受到碳水的快乐 。在空气清新的早上，来几个油馍头，配上一碗热气腾腾的胡辣汤，最美不过了！
4、壮馍
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壮馍是河南濮阳著名的的地方特色小吃，刚出锅的成品壮馍，外焦里嫩，色泽金黄，口感丰富 。
壮馍的做法是将面团擀制成长条状蘸点油，然后将肉馅放入其中，再卷起来两边去皮紧口，再将面团擀至成圆形，放入盛有热油的烙饼器里，炸二十分钟，半熟的时候加入鸡蛋 ， 期间需要不停地翻动，旋转壮馍，色泽金黄就大功告成了 。
美味可口的壮馍配上一碗鲜美的紫菜蛋花汤 ， 真叫一个美滋滋 。
5、裹凉皮
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裹凉皮（也叫卷凉皮）是中华龙乡河南濮阳的一种汉族特色小吃 。
顾名思义，就是把配菜调料等卷在凉皮里来吃 。在濮阳，一年四季都有人吃凉皮 ， 但吃凉皮的最佳时间还是夏季 。夏天结束了一天的工作，天气炎热不想做饭，来一个裹凉皮既清爽又方便 。
6、道口烧鸡
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道口烧鸡是河南名特产食品之一，它是由滑县道口镇所产，它的造型好看、颜色诱人、味道鲜美、冷食或热食都很美味 。
道口烧鸡的配料、烹煮是最关键的工序，首先把鸡炸一下，将炸好的鸡放在锅里，兑上老汤，配好佐料，再用文火慢煮 。作为当地特产，客人拜访时 ， 为他们招待道口烧鸡最合适不过了 。去外地拜访亲朋好友时也可以把道口烧鸡作为礼物赠予朋友 。
7、开封花生糕
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花生糕是开封特产 ， 主要以精选花生仁为主料，再加上白糖、饴糖等 ， 经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成 。
开封花生糕也为当地的旅游业做出了贡献，不少人不远万里来到开封就是为了吃上一口花生酥 。
以上就是河南七大特色小吃，你最爱哪一种呢？
