今天给大家分享一道家常菜 ， 芹菜炒香干，学会这个小技巧，芹菜清脆爽口，香干软嫩入味，下酒下饭都不错 ， 喜欢的就一起来试试吧 。
具体做法请看我们的操作：
1.准备洗净的香芹300克，切成4厘米长的段，放入盆中 。
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2.豆腐香干200克，切成长条，放入盆中备用 。
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3.蒜子几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用 。
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4.红椒半个切成条，放入盆中用来配色 。
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等食材备好以后，我们把食材焯一下水 。
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5.锅中添入适量清水 ， 加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失 。
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6.水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下 ， 使食材受热均匀 。
【芹菜清脆爽口香干软嫩入味 芹菜炒香干怎么做】
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7.焯水一分钟左右，即可捞出控水，放入盆中 。
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8.重新起锅添入少许食用油 ， 放入蒜片，辣椒和花椒爆香 。
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9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒 ， 继续翻炒15秒 ， 开始调味 。
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10.加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开所有调料 。
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11.起锅前淋入少许明油 ， 再次翻炒均匀 ， 即可关火起锅装盘 。
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12.好了，这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了 。
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