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进入夏天，人们的胃口一般都不好，也不愿意在厨房里多待，每天回家经常不知道吃什么才好 。天气炎热人们对热量的需求也没那么高，一些清爽不油腻，简单易做的家常菜是很受到欢迎的 。今天我就来分享10道适合夏天吃的家常菜 ， 简单易学，味道可口，都是用不了多长时间就可以做好的，不妨收藏起来，有需要的时候慢慢做 。
【蒜蓉豆油皮】
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豆油皮很多地方也叫豆腐皮，是熬制豆浆后 ， 在上面挑起的一层天然油膜，里面富含丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、铁等微量元素，是大豆的精华 ， 清爽可口又好吃，是夏天不可多得的食材 。
1、豆油皮切成细丝，洋葱切丝 ， 大蒜做蒜蓉，蒜苗切成段备用 。
2、锅中加油 ， 放入一半的蒜蓉和一调羹花椒粉炒香 。放入豆油皮，中火翻炒3-5分钟 。
3、加入2勺蚝油，1勺黄豆酱，1勺生抽中火炒至收汁 。加洋葱丝和蒜蓉继续翻炒 。
4、最后加入一些蒜苗，半调羹糖，适量的盐调味翻炒均匀即可 。
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【黑木耳拌黄瓜】
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黑木耳是很好的养生食材，黑木耳不但能食用还能药用，黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉 ， 滋补、润燥、养血等都不在话下，多吃黑木耳好处多多 。
1、干木耳放在水中泡发，取适量的黄瓜、青、红椒、葱白切丝备用 。
2、泡发过的黑木耳进热水几秒钟投入冷水，会更加爽脆 。
3、料汁做法：蒜蓉、麻椒、白芝麻，浇入半勺热油 。加入2勺生抽，2勺陈醋，适量的花椒油，糖、盐，放入黄瓜丝和黑木耳，搅拌均匀即可 。
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【凉拌黄瓜卷】
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黄瓜既是水果也是蔬菜 ， 清热解暑，夏天必备食材 。
1、用削皮刀将黄瓜削成薄片备用 。
2、将黄瓜片卷成圈圈，要卷的紧实一点 。蒜蓉放在黄瓜卷上 。
3、2勺生抽、陈醋，适量的盐、花椒油、糖、芝麻油、白芝麻搅拌均匀浇在黄瓜卷上 。
4、给黄瓜卷挨个浇上热油即可 。
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【凉拌金针菇】
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1、锅中加水，一勺盐一勺油，放入金针菇煮半分钟捞出控水备用
2、将黄瓜和红椒切丝 ， 2份香醋、1份辣椒油、生抽、芝麻油；半份蒜蓉、香葱、白芝麻；适量的芥末油，胡椒粉、糖、盐搅拌均匀兑成料汁 。
3、将料汁倒入金针菇搅拌均匀，然后加入芝麻酱，黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀即可 。
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【凉拌手撕蒜薹】
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1、锅中加水，放入一勺盐和油，将蒜薹放入煮3分钟 ， 让其变的稍微软一些，投入凉水冷却 。
2、将蒜苔一分为二撕成长条 。
3、2勺香醋，2勺生抽，半勺糖 ， 半勺香油，适量的胡椒粉和味精、盐和水，搅拌均匀后，加入小米辣 。
4、蒜苔摆盘，将料汁浇在上面即可 。
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【白灼西兰花】
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1、西兰花掰成小朵后入水煮1分钟捞出控水 。
2、做个造型，将西兰花花朵朝外，摆放在小碗中 ， 底部压入洋葱丝，1勺生抽，蚝油，蒸鱼豉油拌匀，浇入碗中 。
3、大盘子倒扣碗上面 ， 反转过来，取掉小碗做出造型 。摆放上蒜蓉和干辣椒 。烧一勺热油浇在上面激发出香味即可 。
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【家常茄子】
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这种茄子的做法茄子不发黑 ， 而且不吸油，夏天怕油腻，茄子学会这样做再合适不过 。
【适合热天吃的家常菜 夏天清凉爽口家常菜】 1、茄子切成条后，均匀地撒入两勺盐，用手抓匀，静置10分钟 。
2、用手用力将茄子中的水分都挤出来 ， 挤的越干净越不吃油，然后用水冲洗一下 。
3、锅内加适量的油加入一些花椒炸黑捞出扔掉 。丢几个干辣椒进去爆出香味，然后将茄子放入大火翻炒2分钟 。
4、加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，适量的盐，翻炒几下后，加入5勺水，加入一勺水淀粉勾芡 。
5、最后出锅加入水淀粉和小葱碎翻炒均匀即可 。
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【香辣干锅花菜】
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1、花菜掰小朵放入盐水浸泡 ， 五花肉切薄片，红辣椒，葱姜蒜切丝备用 。
2、锅内加油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入肉片，翻炒到肉片卷曲，加入两勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油 。倒入花菜，继续大火翻炒1分钟 。
3、加入1勺红油豆豉、两勺生抽、适量的糖和盐提味，然后倒入切好的红椒段，小葱段 ， 大火继续翻炒30秒后即可出锅 。
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【酸菜炒牛肉】
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给大家分享一道酸爽的牛肉做法，配料用的是芥菜和酸菜，牛肉鲜内多吃，味道酸爽开胃，特别好吃 。
1、牛肉切薄片备用，酸白菜清洗几遍后切丝，芥菜切薄片，葱蒜准备 。
2、牛肉中加入2勺蚝油2勺生抽，，1勺干淀粉，1勺料酒，3勺水，半勺糖，使劲抓匀，直到碗中没有料汁 。
3、锅中放油烧至7成热，放入葱段、蒜瓣翻炒1分钟出香 。然后加入牛肉大火翻炒一分半熟透 。
4、加入酸白菜和芥菜片，大火继续翻炒1分钟，出锅前加入盐和鸡精调味即可 。
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【糯米蒸排骨】
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1、排骨清洗干净后 ， 加2勺料酒 ， 2勺蚝油 ， 半勺五香粉 ， 半勺糖 ， 添加适量的盐，放在冰箱中腌制30分钟 。糯米泡水备用 。
2、也可以蒸入一些芋头，芋头煮熟后，取掉皮备用
3、腌制好的排骨糯米粉中蘸一下，再放在糯米碗中滚上泡好的糯米，
4、放在敞口盘中，中间放切好的芋头片，大火蒸40分钟即可 。
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老井说： 这段时间我会经常更新一些菜谱的合集，有什么特别想吃的，想做的菜，可以在评论区留言，我尽量满足大家的需求 。
