大家好！我是美味小舍小刘，每天给大家分享不一样的家常美食做法 。需要的食材和调味料都很简单，非常适合在家里做 。
好多天没有吃肉了，今天去超市采购，专门买了2斤排骨 。还好排骨的价格没有涨的太离谱，2斤排骨花了不到60块钱 。今天就来做一个排骨炖土豆，味道太香了，做法还非常的简单 。
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1、排骨买回来先清洗干净，洗出里面的血水 。
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然后把排骨直接倒入冷水锅里焯水 ， 加入葱段、生姜片，再加入料酒去腥 。开大火煮开后再煮5分钟左右关火 。排骨焯下水，吃着腥味才不会那么重 。
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然后把排骨捞出来再次清洗干净 ， 控干水分备用 。
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2、下来炒个糖色 。锅里倒入少量的油，油微热的时候转小火，放入几块冰糖炒糖色 。
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把冰糖敲碎，炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候 ， 加入控水的排骨进去迅速翻炒均匀 。炒糖色一定要注意火候，不能炒过了，火候过了的话，炒的糖色发黑，味道会苦 。火候不到，炒的糖色颜色不够，味道会发甜 。
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再加入葱段、生姜片 ， 八角、桂皮、香叶炒出香味 。再加入生抽和少许老抽翻炒 。
然后再加入水进去，加的水要能淹没排骨就行，盖上锅盖大火煮开后再转小火炖40分钟 。
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下来准备一个削皮洗干净的土豆 ， 把土豆切成块 。洗干净的胡萝卜也切成块 。
等排骨炖40分钟后，把切好的土豆和胡萝卜倒进去一起炖，盖上锅盖用小火炖20分钟 。
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小火炖20分钟后往锅里加入盐调味，然后转大火收汁 ， 炖到锅里汤汁浓稠的时候关火 。
【排骨的家常美食做法 排骨怎么做好吃】
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最后倒入一个大点的盆里面，再撒点小葱花就可以开吃啦 。
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好了，咱们这个排骨就做好了 。香气扑鼻 ， 看着就流口水 。里面炖的土豆和胡萝卜也融入了排骨的香味 ， 特别的软烂，而且还营养好吃 。
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