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豆角是一种常见的蔬菜 ， 相信我们许多的朋友们都是比较喜欢食用的，盎然，豆角的味道不错，而且含有丰富的营养物质 ， 大家经常食用豆角，对于帮助我们补充营养的效果是非常不错的，还可以起到一定的补肾以及消食的功效，对于帮助大家防治便秘的效果也是非常好的 。
豆角含有丰富的蛋白质和多种氨基酸 。经常食用可以强化脾胃，增进食欲 。在夏天多吃绿豆 ， 冷却并清理口腔 。
豆角含有大量的维生素C，可以促进人体抗体的合成，提高人体的抗病毒功能 。豆子的种子可以使人体产生肿瘤细胞抗体，从而可以防止癌细胞对人体的伤害 。因此，食用豆类往往具有一定的抑制癌细胞的作用 。
健康搭配：土豆炖豆角
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材料：土豆、豆角
做法：
１、猪后臀尖肉切块 ， 焯水；
２、豆角撕去老筋去头尾 ， 土豆去皮切滚刀块 ， 葱切段、姜切片；
３、锅中油热后 ， 放入葱、姜、花椒、大料炒香 ， 放入肉块翻炒均匀，烹入料酒 ，
４、放入土豆、豆角翻炒均匀；
５、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可 。
你喜欢吃土豆炖豆角吗？
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