1、材料：茴香200克，花生米150克，紫甘蓝100克，蒜，盐，味精，红干椒，花椒 ， 八角，白糖，醋 ， 蚝油，芝麻油，油 。
2、锅里放入水 ， 放入花椒 ， 八角，少许盐，放入花生米煮熟，盛出备用 。
3、茴香收拾清洗干净，控干水分切成段 。
4、紫甘蓝用水清洗干净，控干水分切成丝 。
5、蒜去皮，用水清洗干净，控干水分切成末 。红干椒用水清洗干净，控干水分切成小段 。
6、茴香用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉 ， 沥干水分，再用手攥一下上面的水分 。
7、锅里放入油加热，油七，八成热时，关火 。稍凉一些 ， 倒入切好的红干椒碗中，炸成辣椒油 。
8、把焯好水的茴香 ， 切好的紫甘蓝，蒜末 ， 一起放入碗中，放入盐，味精 ， 白糖，醋 ， 少许蚝油，芝麻油拌和均匀 。
【茴香凉拌花生米的家常做法 茴香凉拌花生米的做法与准备】9、再放入炸好的辣椒油拌和均匀即可 。
