【大闸蟹公的好吃还是母的好吃 大闸蟹公的好吃还是母的好吃农历八月】1、一般母螃蟹才含有丰富的蟹黄，是因为蟹黄就是螃蟹的卵巢和细胞，所以蟹黄并不是油，而公螃蟹含有丰富的蟹膏，它是一种蟹膏黄白色半透明的膏状，含有的脂肪很高，所以蟹膏才是油 ， 如果你想吃到蟹黄，而挑错成公螃蟹的话，吃下去的就全是油 。
2、其实公螃蟹和母螃蟹是很好区分的，首先我们可以看螃蟹的腹部 ， 如果是三角尖形就是公螃蟹 ， 腹部是圆形或者椭圆形则是母螃蟹，再者就是看螃蟹的脐部，也就是螃蟹腹部壳下面的位置，如果有尖有窄 ， 说明是公螃蟹，如果又宽又圆，则是母螃蟹 ， 这两种方法是最直观的区分方式 。
3、一般中秋前后的螃蟹膏黄都是最丰满，基本上随便挑都能挑到满膏满黄的螃蟹 ， 但过了这个时间段的话，就很难挑到好的螃蟹了，所以下面就教大家一招挑选螃蟹的方法 ， 首先掂重量，满膏满黄的螃蟹都比较重，再者就是看螃蟹的尾部，一般尾端饱满或者鼓起的为上等 ， 这说明蟹膏鲜艳饱满，适合购买 。
