酸奶必须用冷藏车运输 ， 并放在冷柜里储藏和销售 。
酸奶是以牛奶为原料 ， 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。
【酸奶的储藏和保鲜方法 酸奶的储运条件】酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素 。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择 。但有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品 。
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