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蕨菜别称拳头菜、猫爪、龙头菜等，为凤尾蕨科凤尾蕨属多年生落叶草本植物蕨菜未展开的幼嫩叶芽，营养价值非常高，美味可口 ， 有解毒、清热、润肠、化痰等功效 ， 经常食用可降低血压、缓解头晕失眠等，下面我们就一起来看一看酸辣蕨菜的功效及做法吧！
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酸辣蕨菜的材料
蕨菜400克，油适量 ， 盐适量，醋适量，蒜适量，姜适量 ， 泡椒适量，朝天椒适量，味精适量 。
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酸辣蕨菜的做法
1、准备好适量泡椒和蒜瓣，热锅冷油下姜片和泡椒炒香 。
2、将切成段的蕨菜加入锅肉大火快炒加入适量的醋 。
3、朝天椒切成小圈 ， 入锅内与蕨菜一块炒至断生，调入适量盐和味精即可 。
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酸辣蕨菜的的功效
1、清热解毒：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用 。可用于发热不退，肠风热毒，湿疹等病症 ， 有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效 。
2、止血降压：蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质，可扩张血管 ， 显著降低血压、血脂和胆固醇 ， 能改善心血管功能 。
3、健体抗?。恨Р丝芍瞥煞燮ぃ?能补脾益气、强健身体、增强地抗病能力，经常食用可治高血压、头昏、子宫出血、关节炎症 。
【酸辣蕨菜的功效及做法视频 酸辣蕨菜的功效及做法】4、解毒利尿：蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动 ， 民间用蕨菜治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症，具有有一定效果 。
