1、食材：老豆腐1块，青辣椒，红辣椒 ， 胡萝卜，葱，蒜，淀粉；调料：生抽，盐，蚝油，白糖 ， 鸡精，十三香 。
2、老豆腐洗干净，用刀先切成片，再从中间切成正方形，然后切成三角形，盛入盘中备用 。
3、青辣椒去头去籽，然后改刀切成菱形块，盛入盘中 ， 红辣椒也切成菱形块 ， 胡萝卜切成片，盛入盘中备用，大葱切成片，蒜切成片，盛入盘中备用 。
4、下面调个料汁，碗中放2勺生抽 ， 1勺老抽，1勺蚝油 ， 再放半勺盐，一勺白糖提鲜，一丢丢的鸡精 ， 少量十三香，再加入适量清水 ， 放少量的玉米淀粉，搅拌均匀备用 。
5、锅中倒入油，油热之后放入豆腐，小伙慢慢煎，中间翻两次面 ， 将豆腐煎至两面金黄，盛出来备用 。
6、锅中留底油，油热之后放入葱蒜炒香，然后放入胡萝卜，青红辣椒 ， 翻炒半分钟后放入调好的料汁，再下入豆腐，翻炒均匀后小伙炖一两分钟，让豆腐更加入味，汤汁浓稠后大火收汁，然后出锅 。
【豆腐怎么炒嫩 家常豆腐的做法】7、这样一道鲜香美味，好吃又下饭的家常豆腐就做好了 。
