1、特精小麦粉不是低筋，也不是高筋 ， 而是比中筋面粉偏高一些 。
2、特精小麦粉的用途
【高筋和中筋面粉哪种好 特精小麦粉是低筋还是高筋】特精小麦粉指的是小麦面粉生产加工中除去的残渣比较多，颜色较为白净的面粉 ， 通常可以用来做制作成面包、起酥点心、松饼、泡芙、面条等 。
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