虾尾洗净，放清水中浸泡1个小时左右，捞出控干，油温烧至7成热，放蒜蓉、姜片、葱末、花椒、小米椒、香叶等翻炒均匀，然后加入虾尾，继续翻炒3分钟，加清水没过虾尾，再加入豆瓣酱大火将水烧开，加白糖少许，少许料酒调味，转小火慢炖30分钟，大火收汁，装盘即可 。
文章插图
炒虾尾怎么做
主料：
虾尾500克
辅料：
葱2根，老抽半勺，生抽1勺，料酒1勺 ， 姜3片，大蒜适量，八角1个，香叶2片，花椒10克 ， 小米椒6个，豆瓣酱20克，白糖少许;
炒虾尾的做法
1.虾尾清洗干净，然后放清水中浸泡1个小时左右，捞出控干水分;
2.锅里加入适量油 ， 油温烧至7成热，放入蒜蓉、姜片、葱末、花椒、小米椒、香叶等翻炒均匀;
3.然后加入虾尾，继续翻炒3分钟;
4.加清水 ， 没过虾尾，再加入2勺豆瓣酱 ， 大火将水烧开，加白糖少许，少许料酒调味 ， 然后转小火慢炖30分钟;
【炒虾尾怎么做好吃又简单视频 炒虾尾怎么做】5.大火收汁，装盘即可 。
小贴士：
做这道菜 ， 可以多加一些蒜蓉 ， 蒜蓉爆香之后，能够提升虾尾的香味;
大火收汁的时候，最好适量留一下汤汁 ， 这样吃的时候更加入味 。
