【腌咸鸭蛋的正确方法出油 腌制咸鸭蛋出油的关键步骤】1、准备白酒和盐 。
2、新鲜鸭蛋洗干净后，放在篮子里自然晾干（也可以用布擦下晾干），千万不可以在太阳底下暴晒（会晒裂开蛋壳） 。
3、盆里放入白酒，把鸭蛋放进去滚一遍 。
4、把沾满酒的鸭蛋在盐里滚一遍（要均匀哦) 。
5、裹好盐的鸭蛋用袋子装好，把所有包好的鸭蛋装在方便袋子（或者坛子里面）密封30天左右 。
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