1、食材：麻辣香肠、蒜苗、生姜、大蒜、小红辣椒、榨菜、食用油、盐、鸡精、豆豉酱、生抽、料酒 。
2、麻辣香肠切成斜片、蒜苗切斜段、姜蒜切片、小红辣椒切斜片、榨菜切薄片备用；
【麻辣肠怎么炒好吃又嫩 麻辣肠怎么炒好吃】
3、锅中加水烧开，榨菜片过水1分钟 ， 捞出沥干水分备用；
4、锅中滑油 ， 油烧至五成热，放入豆豉酱、蒜片、姜片和小红辣椒煸炒出香味，再倒入麻辣香肠快速翻炒 ， 再倒入料酒后继续翻炒1分钟；
5、倒入榨菜片，加入盐、生抽翻炒均匀 ， 最后撒入蒜苗翻炒1分钟即可出锅 。
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