生粉不是面粉 。生粉是很多淀粉的总称，多是用来勾芡、挂浆用的 ， 在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉 ， 而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的 。而面粉是一种由小麦磨成的粉状物，主要用来制作食物 。
【生粉是面粉吗 生粉是什么面】
生粉
生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来作为软化肉质的腌肉料之一 。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料 ， 也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等 。
面粉
按面粉中蛋白质含量的多少 ， 可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多 ， 花样百出，风味迥异 。
生粉和面粉的区别
一、原料不同
1、生粉：在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉(马铃薯淀粉)和栗粉(玉米淀粉) 。
2、面粉：是一种由小麦磨成的粉状物 。
二、用途不同
1、生粉：炒菜时用于勾芡、上浆 。
2、面粉：用面粉制成食物，作为主食 。
