牛肉肉质细嫩多汁 ， 富有嚼劲，而且营养价值高 ， 适宜老弱体虚的人群食用 ， 但不知道儿童吃牛身上的哪个部位最嫩最可口呢？儿童吃牛肉哪个部位嫩牛里脊肉嫩 。
牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，因为这个部位运动量较少，所以非常滑嫩，小孩老人能咬的动，而且蛋白质含量高，脂肪含量少，大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉，没有半点的肥油，适合煎、炒、炸、牛排，但产量少，一头牛也就1-2%左右的产量 。
牛肉老嫩的等级特级：里脊 。
一级：上脑、外脊 。
二级：仔盖、底板 。
三级：肋条、胸口 。
四级：脖头、腱子 。
由上到下，由嫩到老排列，一般是越靠下的部位越老，可以模拟牛走路，想象一下哪块肌肉它会用得最多或最少 ， 就能知道哪块肉最老或最嫩，以牛很少能活动到的，肌肉纤维细的 ， 肉质则较嫩；而牛活动多的，肌肉纤维粗的 ， 肉质则较老 。
如何分辨牛里脊肉1、看价格 牛里脊肉因为产量少，价钱也会比较贵一些，但是它贵有它贵的价值，这个部位的肉和其他部位的牛肉口感上差距较大，烹饪后好吃很多，所以看到标价偏贵的一般就是牛里脊肉 。
2、看外观 牛里脊虽然是牛肉的一部分，但是看外观的话，还是很容易能辨别出来的 ， 一般牛里脊新鲜有光泽，肉的颜色也会更加深红一些，比较养眼 ，
3、触摸法 除了看，上手摸一摸也能轻易地分辨出来，因为牛里脊的肉质比普通牛肉要更加紧致些，而且它的表面有层薄膜，摸着不会沾手 。
牛肉是前腿嫩还是后腿嫩前腿嫩 。
【儿童吃牛肉哪个部位嫩 牛肉是前腿嫩还是后腿嫩】 牛肉的前腿以肥瘦肉相间，吃着口感比较细腻，鲜嫩 ， 容易咀嚼，后腿肉比较柴，入口较为粗糙，不易咀嚼，建议买的时候挑前腿更好，而且前腿肉价格高，后腿肉价格相对便宜 ， 这也是一分价钱一分货售卖规则 。
