【豆筋用开水泡还是冷水泡 豆筋要用什么水浸泡】豆筋用温水泡最好 。将豆筋放进温水中，浸泡30分钟左右，用手捏豆筋是否泡软 。用温水泡出来的豆筋软得很均衡，口感比较有嚼劲 。最好不要用热水或冷水来泡，热水泡的豆筋外面软，但里面还是硬的；用冷水来泡，需要很长的时间，并且影响豆筋的食用口感 。
豆筋用开水泡还是冷水泡
豆筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味 ， 同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来 。经烘干后去掉中间竹棍，其形状就像一根棒子 。因此，当地人就俗称“豆棒”，其生产工艺类似于腐竹 。
豆筋是中国人很喜爱的一种特色传统豆制品 。从营养的角度来说 ， 豆棒也有着别的豆制品无法取代的特殊优点 。能量配比均衡和一般的豆制品相比，豆棒的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素 。
豆棒色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食、火锅等 ， 食之清香爽口，荤、素食别有风味 。腐竹适于久放 ， 但应放在干燥通风之处 。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可 。
