猫眼螺煮12-15分钟即可 。猫眼螺煮的时间不能太短，在煮开后加2-3滴食醋或香油，这样螺肉容易挑出 。猫眼螺一般用冷水下锅煮，这样煮出来的螺肉口感会更好一些，而热水下锅煮，海螺会因为猛然碰到热水而缩回壳尾部，这样煮出来的螺肉会比较硬 ， 口感也不好 。
猫眼螺的做法主料：海螺500克、辅料：葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许 。
做法：
1、海螺加盐泡20分钟去沙 。
2、控水 。
3、大勺加水，葱、花椒 。
4、放入干净的海螺 。
5、大火烧开 。
6、小火煮5分钟 。
7、出锅配上蒜酱油 ， 醋 。
猫眼螺的营养成分1、每100克的大海螺带有137卡路里的发热量 。发热量不高，因此能够安心服用，并且也不会有发胖的状况 。
2、海螺肉带有丰富多彩的蛋白 ， 成分比牛肉还高 。因此常常吃海螺是非常好的挑?。攵蕴嵘硖逅刂什钩涞鞍子幸娲?。
3、每100克鲜海螺肉含蛋白24克，人体脂肪4克 ， 胆固醇65mg，非饱和脂肪0、15克，醋酸盐206mg 。这种营养元素和油酸全是身心健康的，能够安心服用 。
4、大海螺含有维他命和身体必不可少的碳水化合物和营养元素，是典型性的高蛋白食物、低热量、高优质蛋白质的纯天然畜类健康保健食品 。大海螺是归属于低热量高蛋白食物的食材，并且还能够增强免疫力，身心健康食物 。
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