四大名醋是指山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋 。山西老陈醋色泽为红棕色、琥珀色或红褐色，有光泽，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛誉 。
山西老陈醋
老陈醋产于清徐县，至今已有3000多年的历史，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世 。老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点 。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味 。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙 ， 为山西醋中独具一格、质地优良的佳品 。
镇江香醋
镇江醋又称镇江香醋 。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气 。镇江醋属于黑醋/乌醋 。，有“酸而不涩 ， 香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”等特点 。
保宁醋
保宁醋是四川省的地方传统名优特产 ， 四大名醋中，保宁醋是唯一的药醋 。保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁 ， 具有杀菌、防感冒、开胃健脾、清心益肺、降血压、增食欲的功效 。
永春老醋
【四大名醋是什么 四大名醋是哪几样】永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特 。醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐 。
