银杏可以生吃吗 银杏果能不能生吃

银杏可以生吃吗 银杏果能不能生吃

【银杏可以生吃吗 银杏果能不能生吃】银杏不能生吃 。银杏,又叫白果 , 为银杏科植物银杏的干燥成熟种子 。需要注意,无论是干的或生的银杏果都不能直接吃,否则会引起食物中毒 。生银杏中含有氢氰酸毒素 , 毒性很强,食用后轻则出现恶心、呕吐的症状,重则会烦躁不安、四肢无力甚至呼吸困难,还可能引发皮炎 。所以,最好不要食用生银杏 。

银杏可以生吃吗
银杏果,俗称生白果 , 在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布 。银杏果成熟于9月份前后,成熟后种子呈金黄色,类似金橘外形,表面上有白色小点分布 。

银杏果含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分 。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果 。

白果营养非常丰富,而且味道香甜细软,滋味极佳,具有良好的保健功能 。但白果也有其副作用,那就是白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强 。作为干果食用,白果必须熟食或制成蜜饯 。入药用,熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强,但生食不可过多 。

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