1、烧一锅开水，同时将抱子甘蓝按照大小分成几堆 。把抱子甘蓝按照尺寸分成大、中、小3堆 。
2、准备一大碗冰水 。焯过水的抱子甘蓝得马上放进冰水里，这样焯水的过程才算正式结束 。水要装满碗的3/4 ， 冰块要放入一整盘 。
3、将抱子甘蓝煮3分钟 。当锅里的水开始沸腾时 ， 小心地把最小的抱子甘蓝放入水中 。放完后用定时器设置3分钟 ， 开盖煮就行了 。
【如何冷冻抱子甘蓝 如何冷冻抱子甘蓝不变色】
4、把小号的抱子甘蓝从开水中转移到冰水里 。用漏勺小心地把抱子甘蓝从沸水里舀出来，马上倒进冰水里浸泡3分钟 。
5、把抱子甘蓝从冰水里舀出来，用擦碗巾轻轻吸干蔬菜上的水 。冰冻前，一定要把抱子甘蓝彻底弄干 。最后，焯过水又吸干水的抱子甘蓝就可以冰冻起来了 。
6、用更长的时间将剩下的抱子甘蓝也焯一遍水 。中号的抱子甘蓝需要焯4分钟，大号的需要5分钟 。焯好水的蔬菜要立即浸泡在冰水中 。
7、把焯过水的抱子甘蓝放在塑料密封冷冻袋里 。你不用再按照尺寸将它们分开 。装好后用手把袋子里多余的空气挤出来，然后封紧袋口 。
8、用永久性记号笔写下当天的日期 。这样你就知道抱子甘蓝在冰箱里冷冻了多长时间了 。蔬菜过期的日期也可以写在冷冻袋上，便于你判断食物是否还新鲜 。
9、把抱子甘蓝放在冰箱冷冻室里，12个月内吃完 。在这12个月里 ， 抱子甘蓝的味道和口感能保持不变 。
