黄桥烧饼是哪个地方的 黄桥烧饼是哪个地方的特产

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黄桥烧饼是江苏省泰州市泰兴市黄桥镇的 。黄桥烧饼属江苏菜系的古老特色传统小吃,其流传于江淮一带 。烧饼的历史由来已久,而黄桥烧饼之所以出名是源自于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”,战役打响后,黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌 。

黄桥烧饼制作的主要原料有面粉 , 猪油 , 花生油,芝麻 。所用的面粉必须是中筋 , 强筋和弱筋却不宜制作,所用芝麻必须去皮,去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状,一般有咸甜两种口味,讲究的做法是以上等肉松作为馅料 。


黄桥烧饼色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消费者的口味 。其于2003年荣获“中华民族小吃”的称号,2004年获“江苏食品博览会金奖” 。2005年被评为泰州市名牌产品,是江苏特色小吃之一 。
【黄桥烧饼是哪个地方的 黄桥烧饼是哪个地方的特产】据史料记载,辛亥革命时期,面积不足两平方公里、人口不足6000的黄桥,有猪行近20家 , 油坊20余家,酒行10余家,粮行90多家 。商业的繁荣 , 流动人口的增加,带来了饮食服务业的兴盛 。

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