大蒜在9月下旬～10月上旬 ， 且气温在17度左右时种植最好 。大蒜不耐高温，耐寒性较强 ， 喜冷凉的生长环境 ， 适宜在比较凉爽的季节培育 。秋季温度凉爽，大蒜幼苗可以得到充分的养护，生长过程中也不会受到因气温变化而出现的各种问题，所以9月下旬～10月上旬种植最合适 。
种植大蒜的土壤应选土质疏松、易排水、有机物质方法的土地 。因为大蒜的根入土浅，吸水的能力比较弱，所以种植大蒜的土壤一定不能是干涸封闭的土地 。大蒜刚播种后应保持土壤的湿润 ， 冬季前不浇水，保护根苗；幼苗期，这时候的土壤应见干见湿 ， 可以促进根的生长；最后等大蒜的鳞茎发育后，应控制土壤的湿润 ， 促进鳞茎的进一步成熟 。施肥的话应尽量以有机肥为主 。
大蒜种植要注意什么
1、选种：种植大蒜时一定要挑选没有虫害和病害的蒜瓣，仔细挑?。?因为有病害的大蒜即使种下也不会发芽 。
2、施肥：如果大面积种植，要在整地前先施肥 。可以选用腐熟的农家肥和化肥，撒好后再翻地，这样对大蒜以后的生长非常有利，利于出苗生根 。
【大蒜什么时候种植最佳 大蒜最佳种植时间】3、密植：种植时不能过密或者过于稀疏，最好两棵的距离在10到12公分，行距在 15到20公分之间，挖大概6公分的小沟 ， 这样才利于生长和出芽 。
