粘米粉在超市叫大米粉 。粘米粉又名大米粉、籼米粉，是用禾本科植物稻的种子——大米磨成的粉 。它是多种食品的原料 ， 是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用 。选购粘米粉时要注意 ， 真正纯正的粘米粉颜色并非雪白色，而是微微带点灰白 。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白 。
【粘米粉在超市叫什么 粘米粉又叫什么粉】
粘米粉在超市叫什么
粘米粉的原材料是大米，一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用 。但需要注意的是，糖尿病患者不宜多食 。粘米粉是制作小吃的首?。?可以制成萝卜糕、芋头糕等美食 。
粘米粉性平、味甘 ， 具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效与作用 。辨别纯正粘米粉的方法：拿起一点粉，用拇指和食指挤压摩擦 ， 纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱 。
粘米粉有很多作用，一般都是用来制作萝卜糕等美食 。但是如果遇到买不到粘米粉，一般情况下，可以用糕粉来代替 。糕粉就是熟的糯米粉 ， 也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉，称为糕粉 。这种粉比较接近粘米粉 。在做萝卜糕的时候就可以考虑用糕粉代替 。如果是做冰皮没有粘米粉，可以选择直接用冰皮粉制作 。
