生吃生蚝方法，清理生蚝，将其外壳的泥沙去除干净 。找准下刀的位置，各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙 。然后用刀把筋肉挑断，打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来 。
除了生吃，还有烤生蚝，食材准备 ， 生蚝，白酒，盐，胡椒粉，蒜(切末)，葱(切葱花)，姜(切末)，胡萝卜(切末) 。
方法步骤
1.将蚝壳撬开，蚝肉剥离出来，放在碗内加白酒、盐、胡椒粉拌匀冷藏腌制15分钟 。
2.炒锅内放入和蒜末等量的底油，用小火将蒜末炒出香味，炒至金黄色，加入葱花、胡萝卜末略炒 。
3.将炒制好的蒜蓉连油一起盛出 ， 晾凉以后按口个人味加入盐，可以比平时的口味略咸一些 。
4.把腌好的生蚝肉放进洗干净的壳中，把蒜蓉均匀地涂在生蚝肉上 。
5.把生蚝放进烤箱下层 ， 用下火烤约20分钟，等到蚝肉略收缩，再用上下火烤1-2分钟 ， 等到蒜蓉上色后即可 。
【生蚝怎么吃 生蚝家常做法怎么吃】蚝也不宜吃过多，如每日吃一到两个，摄入人体的锌、硒已经足够了 。过多食用会导致胃肠负担过重，消化不良，伤胃 。
