1、湖南常德米粉
常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘 。其之所以备受青睐，与其精细的制作工艺——“三漂三熟”有很大的关系 。经过十几小时制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，吃起来润滑可口，配合肉丝、肉片、卤汁、酱汁、红烧、红油、菌油等等十几种的盖码，当之无愧的第一名 。
2、广西桂林米粉
桂林米粉的知名度或许超过了米粉的本身 。如果你去过当地旅游，就会发现满大街都是米粉店 ， 而且极其便宜，按斤购买食用 。吃起来软滑爽口，看起来洁白细嫩，可见其过人指出 。最大的亮点在于卤水的制作上，不同的店有不一样的秘方，使得桂林米粉有着成百上千的风味 。
3、云南过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系 。其低汤采用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的 。过桥米线由四部分组成，分为汤料、佐料、主料、辅料 。用料之多 ， 使得其口感层次分明 。
4、四川绵阳米粉
绵阳米粉与云南米线有相似之处，同样是采用大米作为原料 ， 如面条般形状 。不同点在于绵阳米粉是用竹漏勺，将米粉在开水锅中“冒”热 ， 盛在碗中，再将汤料浇上后食用 。在口感上 ， 具有鲜、香、滑嫩的共性 。
5、重庆酸辣粉
“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻” 。素有“天下第一粉”之美名 。其口感酸香浓郁微甜，醋酸气味含蓄不刺鼻，香味和口味堪称一绝 。
6、江西上饶米粉
上饶人不吃干粉，而是现做现吃 。粗粉白白嫩嫩，吃在嘴里滑滑的；细粉溜溜韧韧 的 ， 咬它还不容易断 。伸到滚水里蘸一蘸，粉就遛到碟子里去了 ， 再撒一把葱，别一勺猪油，抖一撮盐和味精，就能大功告成 。
7、广东河源米粉
河源米粉为地理标志产品，是广东省河源市东源县的特产 。经过10道工艺 ， 制造出一种俗称“手排”的大米制品，这种米粉细腻晶莹 ， 不仅可蒸、可煮、可炒、可炸，还可配以不同汤料或佐料 ， 调制出适合各地的风味，令人百食不厌，深受老百姓的喜爱 。
8、福建安泰桥米粉
莆田米粉以上等黄尖米制作最好 ， 制作须经过9道工序 ， 过去用手工操作，现在多用半机械化进行制作 。米粉的特点，条细而匀，色泽洁白 ， 轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味 。
9、客家米粉
客家米粉是一道传统的汉族名点，在长汀县城也叫粉干 ， 属于闽菜系 。，既不同于米线也不同于桂林米粉，粉条色泽白净 ， 易煮快熟，久煮不烂，口味香滑爽口 ， 具有原始的大米清香 。可以用于素炒或煮食，尤其适合口味相对清淡的人群 。
10、湖南邵阳米粉
【中国最好吃的十大米粉 中国最好吃的十大米粉邮购】邵阳米粉的特点，就是它的米粉本身就很有特色，筋道很好 ， 吃在嘴里特别的有嚼头 。第二个特色就是不用低汤，直接用盖码的原汁汤 ， 所以盖码的份量十足，做出了日料的高级感 。筋道有韧性，入口粗犷但不失细滑 ， 吃在嘴里特别有嚼头，可谓霸气十足 。
