立春吃春饼、春卷、春盘、白萝卜、春茶、春菜等 。立春，又叫“打春”，是二十四节气中的第一个节气 。立 ， 是开始的意思；春，代表温暖、生长 。立春 ， 意味着万物蛰伏的冬日已经过去，开始进入生机勃勃、万物生长的季节 。立春吃春卷，也叫“咬春” 。春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状 ， 并将两头包住，放入油锅里炸至外焦里嫩，捞起沥干油后食用 。吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意 。
立春吃春饼的习俗起源于唐朝 ， 也叫“咬春” 。立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征 ， 并将它互相赠送，取迎春之意 。
【立春吃什么 立春吃什么传统食物】春盘，又称“五辛盘”，主要以青韭、豆芽、香芹等新春时令菜为主，外加肉丝、豆腐丝等合炒成盘，也可酌加海参、香菇、鸡丝等原料，因人而异，随意搭配 。既可以做下酒菜，也可馈赠亲友 。
我国许多地方，有立春“咬春”的说法 。北方立春，最具代表性的食品就是白萝卜，吃萝卜可以啃、切丝、切片以及做馅等 。
