1、可以 。
2、银耳是可以泡制一夜的，但是不建议浸泡时间过长，因为泡发后的银耳放置时间过长，容易滋生细菌，其口感也会大打折扣，另外长时间浸泡，还可能产生一定量的亚硝酸盐，而这种物质会对人体产生不利的影响 。
【银耳凉水可以泡一夜吗 银耳凉水泡的时间过长会有什么后果】
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