1、挑选螃蟹的时候要先观察一下螃蟹，一般来说螃蟹活动的能力比较强 ， 而且比较活动的 ， 说明螃蟹的身体强壮 ， 那么肉味自然会更加的话 ， 活动能力差的建议不要购买 。
2、挑选螃蟹的时候要注意一些螃蟹的外表细节，特别是螃蟹的凡壳背呈黑绿色而且还带有亮光，这样的螃蟹一般来说都是肉厚壮实的螃蟹，另外壳背呈黄色的螃蟹 ， 大多较瘦弱，不要购买 。
3、选择螃蟹的时候要多看一下螃蟹的肚脐，因为螃蟹的肚脐是选择螃蟹的一个关键技术，一般来说肚脐凸出来的螃蟹都是膏肥脂满 ， 而凹进去的，大多膘体不足 。
4、注意观察一下螃蟹的螯足，大家要注意的一点是只要是螃蟹的螯足上绒毛丛生，都螯足老健的螃蟹 ， 而螯足无绒毛，那么说明螃蟹体软无力，这也是一个选择螃蟹的技巧 。
5、可以把自己看中的螃蟹翻转身来，让螃蟹的腹部朝天，如果这时候螃蟹能迅速用螫足弹转翻说明螃蟹的活力强 ， 可以选择购买 ， 如果螃蟹不能翻回的说明不是好螃蟹 。
6、选择螃蟹的时候也要看具体的时间选择，通常的经验是农历八九月里我们要选择雌蟹，九月过后大家要选择雄蟹，这是因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟 ， 滋味营养最佳，这个技巧大家要记住 。
【如何挑选蟹子肥瘦 如何挑选蟹子】7、选择螃蟹的时候也可以看看螃蟹是否坠手，方法很简单，大家把螃蟹放在自己的手中，看看螃蟹是不是很重 ， 另外大家也可以用手按住螃蟹的爪，用来检查蟹的肉质干不干净 。
